Как прозрачность повысит эффективность цепочки поставок пищевых продуктов после пандемии

Из всех отраслей, подвергшихся потрясениям в результате глобальной пандемии, лишь немногие пострадали так сильно, как пищевая промышленность. Фермы уничтожили миллионы фунтов свежих товаров, которые они больше не могли продавать, в то время как мясокомбинаты боролись за то, чтобы оставаться открытыми, а больные рабочие оставались дома. Спрос на продукты питания резко вырос, предприятия общественного питания резко упали, а гибкость логистики под огромным давлением была единственным путем к выживанию.

Как это часто бывает, чрезвычайные обстоятельства вынудили принять методы и технологии с учетом момента. Теперь есть возможность использовать эти знания для улучшения логистики и планирования цепочки поставок пищевых продуктов с ориентацией на будущее. Вот как.

Выявление и снижение рисков. Информация, полученная за счет большей наглядности, намного надежнее и может помочь в принятии более эффективных решений и действий. Поскольку производственная деятельность в области разведки и добычи становится более отслеживаемой, чем когда-либо прежде, менеджеры цепочек поставок испытывают все большее давление, чтобы снизить риски, прежде чем они негативно повлияют на поток продукции. Прозрачность позволяет выявлять потенциальные риски и определять их приоритетность, устранять пробелы в информации и использовать аналитические данные для отслеживания будущих изменений.

Комплексное принятие решений. Чтобы согласовывать хорошо информированные решения, основанные на данных, менеджеры цепочки поставок должны иметь четкое и сквозное представление об объектах и ​​возможностях в системе. Разрозненные организации принимают разрозненные решения, которые могут принести или не принести пользу общей цели. Опираясь на полную прозрачность цепочки, компании могут включать процессы, поддерживающие принятие решений на основе общего воздействия на все функции. Кроме того, добавив платформу цифровых технологий для отслеживания и хранения аналитических данных, руководители цепочек поставок пищевых продуктов могут дополнительно усовершенствовать стратегии на основе подробной исторической информации о ключевых факторах управления.

Точное отслеживание. Реагирование на сбой в цепочке поставок зависит от способности как можно быстрее определить его источник. Только благодаря оперативным действиям компания может избежать огромных потерь, финансовых потерь или репутационного ущерба. Сквозная прозрачность позволяет осуществлять подобный детальный мониторинг от источника до потребителя или бизнес-клиента, обеспечивая точную диагностику проблемы и останавливая или изменяя направление потока только там, где это необходимо.

Справедливый опыт. Хотя по своей сути модель цепочки поставок была разработана с учетом затрат и эффективности процессов, более высокие ожидания клиентов бросают вызов этой норме. Сегодня розничные торговцы и потребители лучше понимают препятствия, присущие системе. Они почувствовали последствия неопределенности, связанной с логистической структурой, в которой организации оставались в значительной степени изолированными. Создавая прозрачную подключенную систему от источника к клиенту, устраняется предполагаемый компромисс между рентабельностью и ожидаемым результатом, а реагирование в режиме реального времени и улучшения, приводящие как к эффективности бизнеса, так и к повышению качества обслуживания клиентов.

Обоснование инвестиций. Все больше компаний, чем когда-либо прежде, планируют развивать возможности для экосистемы цифровой цепочки поставок. В недавнем исследовании 23% опрошенных руководителей цепочек поставок заявили, что ожидают создания цифровой экосистемы к 2025 году по сравнению с 1% сегодня. В то время как новые цифровые технологии интегрируются с максимальной скоростью, повышенная наглядность всего набора функций позволяет точно оценить эти изменения. Используя данные, собранные с прозрачным представлением о сквозной логистике, менеджеры цепочек поставок пищевых продуктов имеют больше возможностей для внутренней защиты инвестиций в такие платформы, как технологии блокчейн, которые станут важными для цифровой трансформации.

В то время как потрясение в цепочке поставок, которое ощущалось во всем мире в 2020 году, выявило значительные уязвимости текущих моделей пищевой промышленности, оно также привлекло внимание к возможностям не только для улучшения, но и для достижения совершенства. Полная прозрачность, поддерживаемая отраслевыми цифровыми технологиями, является ключом к началу трансформации цепочки поставок продуктов питания следующего поколения.

Саптарши Чоудхури, директор по новым технологиям в Farm to Plate.