4 Потребительские тенденции, влияющие на цепочку поставок продуктов питания и напитков

Развитие потребительских привычек в отношении покупок и питания постоянно меняет цепочку поставок продуктов питания и напитков. Потребители отказываются от жирной и соленой пищи прошлого и теперь ищут более здоровую и свежую пищу и альтернативу напиткам.

Следовательно, цепочки поставок также должны развиваться, чтобы поддерживать потребности клиентов. Одним из важнейших факторов является обмен и использование данных, полученных в точках продаж, поставщикам и другим партнерам при одновременном анализе текущих событий и погодных условий. Эта информация используется для повышения эффективности цепочки поставок и стимулирования роста. Существует четыре основных потребительских тенденции, которые влияют на цепочку поставок продуктов питания и напитков, в том числе:

Удобство еды и напитков

Потребительский спрос на более удобные продукты питания и напитки привел к появлению множества новых инноваций и разработок продуктов, таких как удобная упаковка и более качественные замороженные первые блюда. Поддержание этого потока новых инноваций - одна из важнейших задач, стоящих перед производителями потребительских товаров.

Основная цель конкуренции - повысить ценность продукта за счет большего удобства. Но такие инновации обычно имеют высокую цену в результате роста цен на ингредиенты и новой нормативно-правовой базы. К счастью, все больше потребителей готовы платить больше за еду, если есть фактор удобства.

Диверсификация предпочтений потребителей

В секторе продуктов питания и напитков по-прежнему наблюдается тенденция к тому, что потребители желают продукты, соответствующие их личным предпочтениям и питанию. Поскольку эта тенденция продолжается, производители должны ожидать, что они столкнутся с возрастающей потребностью в большей прозрачности в методах производства своей продукции.

Чтобы удовлетворить спрос потребителей на персонализацию, цепочки поставок должны стать более глобальными, гибкими и совместимыми. Это потребует полной прозрачности всей цепочки поставок, чтобы предоставить потребителям подробную информацию о методах производства и поставщиках сырья.

Фрагментация канала увеличивает потребность в отслеживании

Поскольку потребители продолжают делать покупки, когда и где хотят, - увеличивая фрагментацию каналов в розничной торговле продуктами питания - технологии предоставляют брендам возможность персонализировать клиентский опыт в зависимости от того, как они делают покупки и едят. Это достигается за счет сбора и анализа данных, который происходит практически мгновенно. Для компаний крайне важно делиться этой информацией с производителями и дистрибьюторами, чтобы повысить наглядность, прозрачность и сотрудничество по всей цепочке поставок.

Прослеживаемость имеет решающее значение для оказания помощи каждому оператору в цепочке поставок продуктов питания и напитков, соблюдая стандарты Министерства сельского хозяйства США, искореняя вспышки болезней пищевого происхождения и уменьшая количество отзывов; при этом удовлетворяя потребительский спрос и поддерживая чистое питание - потребление продуктов с минимальной обработкой.

Прослеживаемость цепочки поставок достигается с помощью технологий, которые автоматизируют сбор данных и управление ими. Благодаря более широкому сотрудничеству в цепочках поставок, частично поддерживаемому облачными вычислениями, достигается гораздо более высокий уровень прозрачности и меньшие затраты на технологии для анализа и интеграции данных, что делает их более доступными для малых и средних производителей продуктов питания.

Устойчивое развитие экономики замкнутого цикла

С каждым годом все больше обнадеживает практика замкнутой экономики во многих отраслях. Циркулярная экономика - это система, которая замыкает материальные и энергетические петли в целях экономии ресурсов и, в конечном итоге, снижения конечной стоимости продукта. Этот повышенный интерес к экономике замкнутого цикла связан с усилиями потребителей по поддержке компаний, приверженных принципам устойчивого развития, наряду с активизацией экологических усилий по переработке и сокращению пищевых отходов.

Разработка более экологичной и экологически чистой упаковки - постоянная забота руководства. Однако по мере коммерциализации все большего количества технологий и эффективных процессов компании понимают влияние на окружающую среду, а также возможности экономии и долгосрочной выгоды. Циркулярная экономика дополнительно способствует эффективному использованию ресурсов и изменению назначения продуктов по всей цепочке поставок.

Как и в любой отрасли, регулярно меняющееся поведение потребителей стимулирует вышеупомянутые изменения и тенденции в управлении цепочкой поставок. Чтобы добиться успеха в индустрии продуктов питания и напитков, компаниям необходимо адаптироваться к новым требованиям потребителей.