Silver Fern Farms преодолевает пандемию, обеспечивая глобальный экспорт мяса

Достаточно сложно поддерживать надежную внутреннюю пищевую цепочку поставок во время пандемии коронавируса. Представьте, тогда, вызов управления той, что тянется почти на 8000 миль.

Silver Fern Farms — крупнейший процессор и маркетер скота и красной мясной продукции Новой Зеландии. Совместно принадлежащая кооперативу 16 000 местных фермеров и китайской Shanghai Maling Aquarius Co. Ltd., компания ежегодно экспортирует на $1,6 млрд травяной говядины, ягнятины и оленины.

С корнями, уходящими почти на 100 лет, Silver Fern хорошо знакома со сложностями экспорта в около 70 стран мира. Но COVID-19 поставил новый и беспрецедентный вызов.

Ключевые рынки исчезли за ночь, но менеджер по США Мэтт Лукстон говорит, что компания смогла поддерживать меру экспортных продаж по всему миру, потому что вирус golpeл разные страны в разное время. В США это получило выгоду от способности сдвинуть фокус продаж и маркетинга в соответствии с меняющимися отраслевыми трендами. Бизнес общественного питания «практически рухнул с обрыва», отмечает Лукстон, «так что пивот в розничное пространство был огромно важен».

Silver Fern делает существенный бизнес как в замороженном, так и в охлажденном красном мясе. В случае последнего, 120-дневный срок хранения делает возможным продажу продукта в США несмотря на расстояние, которое ему предстоит преодолеть.

Стабильное обеспечение транспортной и распределительной инфраструктуры, конечно, всегда беспокойство. Лукстон говорит, что компания опирается на давностоящие отношения с международными и американскими перевозчиками для поддержания надежного потока продукта, как напрямую к ритейлерам, так и к трем перерабатывающим заводам в Северной Америке.

Многие азиатские экспортеры в США подвергались внезапным отменам судов в транс-Тихоокеанских сервисах. Это было особенно так для Silver Fern в ранние месяцы пандемии, говорит Лукстон, но срыв «был относительно коротким, и мы смогли управлять своим путем через». За последние три-пять лет океанские перевозчики ввели в эксплуатацию более крупные суда из Новой Зеландии, повышая мощность для экспортера, который может мобилизовать большие объемы груза от имени своих многих владельцев.

В эпоху смещающихся рынков ключ к успеху для аграрного производителя вроде Silver Fern — приближение к конечному клиенту. Мало кто может позволить себе обходить e-commerce канал, для всех дополнительных сложностей, которые он представляет. В настоящее время онлайн-активность составляет всего 10% от всех продуктовых продаж, отмечает Лукстон, и мясо — маленький процент от этого.

Тем не менее, он видит растущие возможности в канале, привлекающем огромное число новых покупателей во время локдаунов и укрытий. Многие потребители, которые не мечтали бы покупать продукты онлайн, быстро привыкают к практике, и хорошее число из них, вероятно, придерживаются онлайн-варианта даже после утихания пандемии. Реагируя на то, что выглядит неостановимым трендом, Silver Ferns теперь имеет зачаточный e-commerce сайт, предлагающий изборный ассортимент продукта.

Можно представить Silver Ferns врывающихся в бизнес наборов для еды и сервисов подписки со своим уникально брендированным продуктом. В партнерстве с Marx Foods, своим американским дистрибьюторским партнером, компания создала онлайн коробки-дегустации свежего мяса. Такие варианты становятся все более популярным средством вывода продукта перед потребителем, отмечает Лукстон, добавляя, что Silver Fern провело обширное исследование своей потенциальной конкуренции.

«Потребитель ищет высококачественное мясо и связь с производителем», говорит он. «И их число растет».

Экологическое воздействие длинной пищевой цепочки поставок бьет в двух направлениях. С одной стороны, оно требует использования кораблей, самолетов и грузовиков, выбрасывающих значительные объемы углерода. «У нас не слишком много влияния на то, что происходит на корабле или в США», говорит Лукстон. Так что Silver Fern фокусирует свои экологические усилия у источника, работая с фермерами для поощрения секвестрации углерода в повседневных операциях и в конечном счете достижения цели углеродно-нейтрального производства.

«Это дорогой и времязатратный процесс расследования ферм и их углеродного следа», признает Лукстон, адресуя вызов «регенеративного» земледелия. Тем не менее, он смотрит на усилие как на экологически ответственное и, в конечном счете, хорошее для бизнеса. «Сознательные потребители ищут продукты, которые не собираются уничтожать окружающую среду», говорит он.

В предстоящих месяцах Silver Farms будут вынуждены навигировать радикально измененный ландшафт, с ресторанами, терпящими неудачу дровами, продуктовыми магазинами, борющимися за поддержание продукта в наличии, экологическими опасениями, выходящими на передний план, и онлайн-коммерцией, учитывающей прогрессивно большую долю продаж.

Лукстон может смотреть только на позитивную сторону. «Потребители сегодня ищут определенный тип 100-процентного травяного мяса», говорит он. «Это случай, когда звезды выстроились в линию».