Как новозеландский экспортер мяса преодолевает пандемию

Достаточно сложно поддерживать надежную внутреннюю цепочку поставок продуктов питания во время пандемии коронавируса. Итак, представьте себе задачу управления одним из них, протяженностью почти 8000 миль.

Silver Fern Farms - крупнейший переработчик и продавец скота и красного мяса в Новой Зеландии. Компания, совместно принадлежащая кооперативу из 16 000 местных фермеров и китайской Shanghai Maling Aquarius Co. Ltd., ежегодно экспортирует говядину, баранину и оленину травяного откорма на 1,6 миллиарда долларов.

Компания Silver Fern, имеющая почти 100-летние корни, хорошо разбирается в сложностях экспорта примерно в 70 стран мира. Но COVID-19 стал новой и беспрецедентной проблемой.

Ключевые рынки исчезли в одночасье, но страновой менеджер США Мэтт Лакстон говорит, что компания смогла поддерживать экспортные продажи по всему миру, потому что вирус поразил разные страны в разное время. В США компания извлекла выгоду из возможности сместить фокус продаж и маркетинга в соответствии с меняющимися отраслевыми тенденциями. Бизнес общественного питания «почти упал с обрыва», - отмечает Лакстон, - «поэтому поворот в сфере розничной торговли был чрезвычайно важен».

Silver Fern ведет значительный бизнес как по замороженному, так и по охлажденному красному мясу. В последнем случае 120-дневный срок хранения позволяет продавать продукт в США, несмотря на расстояние, которое ему придется преодолеть.

Постоянное снабжение транспортной и распределительной инфраструктуры, конечно, всегда вызывает беспокойство. Лакстон говорит, что компания опирается на давние отношения с международными и американскими перевозчиками, чтобы поддерживать надежный поток продукции как напрямую к розничным продавцам, так и на три перерабатывающих завода в Северной Америке.

Многие азиатские экспортеры в США подверглись внезапной отмене судов в транстихоокеанских перевозках. По словам Лакстона, это особенно характерно для Silver Fern в первые месяцы пандемии, но срыв был «относительно коротким, и мы смогли справиться». За последние три-пять лет океанские перевозчики вводили в эксплуатацию более крупные суда за пределами Новой Зеландии, что увеличило возможности экспортера, который может перевозить большие объемы грузов от имени своих многочисленных владельцев.

В эпоху меняющихся рынков ключ к успеху такого сельскохозяйственного производителя, как Silver Fern, - это приближение к конечному потребителю. Немногие могут позволить себе обойти канал электронной коммерции, несмотря на все дополнительные сложности, которые он представляет. В настоящее время онлайн-активность составляет лишь 10% от всех продаж продуктов, отмечает Лакстон, а мясо составляет небольшой процент от этой суммы.

Тем не менее, он видит растущие возможности в канале, который привлекает огромное количество новых покупателей во время изоляции и укрытия на месте. Многие потребители, которые и не мечтали покупать продукты в Интернете, быстро привыкают к этой практике, и многие из них, вероятно, будут придерживаться онлайн-варианта даже после того, как пандемия утихнет. В ответ на, казалось бы, неудержимую тенденцию, Silver Ferns теперь имеет молодой сайт электронной коммерции, предлагающий избранный ассортимент товаров.

Можно представить, как Silver Ferns бросается в бизнес по продаже наборов еды и услуг по подписке со своим уникальным брендом. В сотрудничестве с Marx Foods, своим американским партнером по сбыту, компания создала онлайн-коробки для проб свежего мяса. Такие варианты становятся все более популярным средством представления продукта потребителю, отмечает Лакстон, добавляя, что Silver Fern провела обширное исследование своих потенциальных конкурентов.

«Потребитель ищет высококачественное мясо и связь с производителем», - говорит он. «И их число растет».

Воздействие на окружающую среду протяженной цепочки поставок пищевых продуктов имеет двусторонний характер. С одной стороны, это требует использования кораблей, самолетов и грузовиков, которые выбрасывают значительное количество углерода. «Мы не слишком сильно влияем на то, что происходит на корабле или в США», - говорит Лакстон. Поэтому Silver Fern сосредотачивает свои экологические усилия на источнике, работая с фермерами, чтобы стимулировать связывание углерода в повседневных операциях и, в конечном итоге, достичь цели производства с нулевым выбросом углерода.

«Это дорогостоящий и трудоемкий процесс изучения ферм и их углеродного следа», - признает Лакстон, обращаясь к проблеме «регенеративного» земледелия. Тем не менее, он считает эти усилия экологически ответственными и, в конечном итоге, полезными для бизнеса. «Сознательные потребители ищут продукты, которые не разрушают окружающую среду», - говорит он.

В ближайшие месяцы Silver Farms будут вынуждены ориентироваться в радикально изменившемся ландшафте, когда рестораны терпят неудачу в массовом порядке, продуктовые магазины изо всех сил пытаются сохранить товар на складе, на первый план выходят экологические проблемы, а на онлайн-торговлю приходится все большая доля продаж. .

Luxton может смотреть только на положительные стороны. «Сегодня потребители ищут определенный вид мяса, на 100% состоящего из травяного откорма», - говорит он. «Это пример совпадения звезд».