Растущее влияние прослеживаемости в цепочках поставок продовольствия

Отслеживание и отслеживание - это основы, на которые полагаются все крупные производители продуктов питания и напитков для создания и укрепления доверия со своими торговыми сетями и потребителями. Но современные потребители устанавливают для компаний все более высокую планку, поскольку они думают о более широких последствиях своего образа жизни и задают более сложные вопросы о том, откуда их еда и как с ней обращались.

Для производителей ведение подробных бухгалтерских книг, в которых отслеживаются и отслеживаются их материалы, от фермы до вилки, может быть мощным способом отслеживания производительности поставщиков, выявления потенциальных проблем и хирургического удаления проблем, прежде чем они приведут к повреждению отзыва продукции.

Отслеживание или отслеживание

Отслеживание и отслеживание являются важными компонентами оптимизации цепочки поставок. И хотя они могут казаться взаимозаменяемыми терминами, описывающими путь продукта, необходимо сделать важное различие. Отслеживание включает в себя историю пути продукта через пищевую цепочку. Это значит оглядываться назад, чтобы увидеть, откуда взялись салат, помидоры, лук, черная фасоль, рис, карнитас и другие ингредиенты вашего буррито. Когда люди заболевают, и вам нужно отследить происхождение каждой части этого буррито, чтобы избежать дальнейшего заражения и болезней, вы отслеживаете.

С другой стороны, отслеживание больше касается пункта назначения продукта в пищевой цепочке. Куда будут направляться эти котлеты для гамбургеров:от пастбища до завода по переработке, упаковки, точки продажи и обеденной тарелки.

Независимо от того, смотрите ли вы в будущее или в прошлое, каждый компонент жизненно важен для отслеживания в пищевой промышленности.

Защита общественного здоровья

В мире действует сложная глобальная цепочка поставок. И хотя неустойчивые цены на пиломатериалы могут отрицательно сказаться на вашей способности купить дом, при всем уважении, это ничто по сравнению с последствиями эпидемии, связанной с безопасностью пищевых продуктов. В конце 2019 года FDA использовало отслеживаемость, чтобы определить вспышку кишечной палочки 0157:H7 обратно в салат ромэн, собранный в Салинасе, штат Калифорния. К январю 2020 года угроза была устранена, но не раньше, чем 167 человек в 27 штатах были инфицированы этим конкретным штаммом бактерий. Восемь пять человек были госпитализированы, в том числе 15, у которых развился гемолитико-уремический синдром, тип почечной недостаточности. К счастью, о смертельных случаях не сообщалось.

Прослеживаемость играет критически важную роль в подготовке к этим вспышкам, быстрому реагированию, если что-то пойдет не так, восстановлении доверия после стихания чрезвычайной ситуации и предотвращении будущих инцидентов с помощью анализа первопричин.

Устойчивость и влияние на бизнес

Прослеживаемость нужна не только для защиты здоровья населения, она играет решающую роль в привлечении новых поколений потребителей. Сейчас как никогда люди интересуются происхождением продуктов, которые они потребляют. Гуманно ли обращаются с вашей птицей и домашним скотом? Вредны ли ваши методы обработки пищевых продуктов для окружающей среды? Этично ли обращаются с рабочими, которые собирали эти продукты?

Также учтите, что четверть взрослого населения США пытается управлять своим здоровьем или заболеванием, выбирая здоровую пищу и напитки. Теперь вы можете доказать, что ваши продукты действительно являются органическими, как вы утверждаете? Если вы не можете обеспечить прозрачность в вопросах устойчивого развития или предоставить доказательства заявлений о пищевых продуктах, потребители перейдут к другим компаниям.

Говоря о бизнесе, компаниям по-прежнему приходится бороться с затратами и чистой прибылью. Немаловажно, что 52% всех отзывов стоят более 10 миллионов долларов, а 23% - более 30 миллионов долларов. Другими словами, цена недостаточной прослеживаемости высока, будь то неспособность защитить общественное здоровье, нанесение ущерба вашей репутации или создание дорогостоящей ситуации для вашего бизнеса.

Итак, как ведущие бренды достигают критически важной отслеживаемости? Они должны искать инструменты интеллектуального производства Индустрии 4.0. Производители должны рассмотреть возможность создания «реестра материалов», в котором используются основанные на фактах, ориентированные на данные и контекстные представления потоков материалов для достижения беспрецедентной прослеживаемости материалов. Такая технология доступна сегодня и дает представление о способах повышения урожайности, качества, безопасности, соблюдения нормативных требований, прозрачности и доверия к бренду при одновременном сокращении отходов и воздействии на окружающую среду.

Дуг Лоусон - генеральный директор ThinkIQ.

Отслеживание и отслеживание - это основы, на которые полагаются все крупные производители продуктов питания и напитков для создания и укрепления доверия со своими торговыми сетями и потребителями. Но современные потребители устанавливают для компаний все более высокую планку, поскольку они думают о более широких последствиях своего образа жизни и задают более сложные вопросы о том, откуда их еда и как с ней обращались.

Для производителей ведение подробных бухгалтерских книг, в которых отслеживаются и отслеживаются их материалы, от фермы до вилки, может быть мощным способом отслеживания производительности поставщиков, выявления потенциальных проблем и хирургического удаления проблем, прежде чем они приведут к повреждению отзыва продукции.

Отслеживание или отслеживание

Отслеживание и отслеживание являются важными компонентами оптимизации цепочки поставок. И хотя они могут казаться взаимозаменяемыми терминами, описывающими путь продукта, необходимо сделать важное различие. Отслеживание включает в себя историю пути продукта через пищевую цепочку. Это значит оглядываться назад, чтобы увидеть, откуда взялись салат, помидоры, лук, черная фасоль, рис, карнитас и другие ингредиенты вашего буррито. Когда люди заболевают, и вам нужно отследить происхождение каждой части этого буррито, чтобы избежать дальнейшего заражения и болезней, вы отслеживаете.

С другой стороны, отслеживание больше касается пункта назначения продукта в пищевой цепочке. Куда будут направляться эти котлеты для гамбургеров:от пастбища до завода по переработке, упаковки, точки продажи и обеденной тарелки.

Независимо от того, смотрите ли вы в будущее или в прошлое, каждый компонент жизненно важен для отслеживания в пищевой промышленности.

Защита общественного здоровья

В мире действует сложная глобальная цепочка поставок. И хотя неустойчивые цены на пиломатериалы могут отрицательно сказаться на вашей способности купить дом, при всем уважении, это ничто по сравнению с последствиями эпидемии, связанной с безопасностью пищевых продуктов. В конце 2019 года FDA использовало отслеживаемость, чтобы определить вспышку кишечной палочки 0157:H7 обратно в салат ромэн, собранный в Салинасе, штат Калифорния. К январю 2020 года угроза была устранена, но не раньше, чем 167 человек в 27 штатах были инфицированы этим конкретным штаммом бактерий. Восемь пять человек были госпитализированы, в том числе 15, у которых развился гемолитико-уремический синдром, тип почечной недостаточности. К счастью, о смертельных случаях не сообщалось.

Прослеживаемость играет критически важную роль в подготовке к этим вспышкам, быстрому реагированию, если что-то пойдет не так, восстановлении доверия после стихания чрезвычайной ситуации и предотвращении будущих инцидентов с помощью анализа первопричин.

Устойчивость и влияние на бизнес

Прослеживаемость нужна не только для защиты здоровья населения, она играет решающую роль в привлечении новых поколений потребителей. Сейчас как никогда люди интересуются происхождением продуктов, которые они потребляют. Гуманно ли обращаются с вашей птицей и домашним скотом? Вредны ли ваши методы обработки пищевых продуктов для окружающей среды? Этично ли обращаются с рабочими, которые собирали эти продукты?

Также учтите, что четверть взрослого населения США пытается управлять своим здоровьем или заболеванием, выбирая здоровую пищу и напитки. Теперь вы можете доказать, что ваши продукты действительно являются органическими, как вы утверждаете? Если вы не можете обеспечить прозрачность в вопросах устойчивого развития или предоставить доказательства заявлений о пищевых продуктах, потребители перейдут к другим компаниям.

Говоря о бизнесе, компаниям по-прежнему приходится бороться с затратами и чистой прибылью. Немаловажно, что 52% всех отзывов стоят более 10 миллионов долларов, а 23% - более 30 миллионов долларов. Другими словами, цена недостаточной прослеживаемости высока, будь то неспособность защитить общественное здоровье, нанесение ущерба вашей репутации или создание дорогостоящей ситуации для вашего бизнеса.

Итак, как ведущие бренды достигают критически важной отслеживаемости? Они должны искать инструменты интеллектуального производства Индустрии 4.0. Производители должны рассмотреть возможность создания «реестра материалов», в котором используются основанные на фактах, ориентированные на данные и контекстные представления потоков материалов для достижения беспрецедентной прослеживаемости материалов. Такая технология доступна сегодня и дает представление о способах повышения урожайности, качества, безопасности, соблюдения нормативных требований, прозрачности и доверия к бренду при одновременном сокращении отходов и воздействии на окружающую среду.

Дуг Лоусон - генеральный директор ThinkIQ.