Оптимизация операций в гостеприимстве с передовым ПО для управления запасами

Иногда легко забыть, насколько успех в гостеприимстве зависит от управления запасами. Но в этой разнообразной и жестоко конкурентной отрасли нужно тщательно отслеживать и контролировать всё. От ложек и вилок на континентальном завтраке до всех этих маленьких кусочков мыла. От поставки прайм-риба этой недели до всех этих маленьких пакетиков кетчупа. А потом есть все эти номера. Но с правильной технологией можно управлять каждым типом запасов, экономить время и сокращать отходы.

Отели и ПО для управления запасами

Сузим тему и посмотрим конкретно на запасы в отелях — это сама по себе большая тема. Правильное программное решение заставляет всё работать гладче.

Остановка потерь и краж

Гладче? Ну, не для всех. Эффективный учет запасов усложняет жизнь людям с липкими пальцами, и к сожалению, их много. Американская ассоциация отелей и размещения в 2000 году предположила, что американские отели теряют более $100 млн в год от краж. В исследовании 2004 года Orbitz 18% из ~2700 респондентов признались в взятии полотенец, 14% — пепельниц, около 2% — халатов. Но как ПО борется с потерями и кражами? С точным отслеживанием в реальном времени. Как только знаете, что есть и где — гораздо легче заметить, когда чего-то не хватает. Традиционно отельные воры ставят на то, что будут давно ушли до того, как вы поймете, что они «освободили» ваши полотенца. В случаях, когда виновники — ваш собственный персонал, та же менталитет: к моменту, когда заметите, что тонна бутылочек шампуня исчезла, след остыл.

Управление поставщиками

Поскольку у них столько разных типов запасов, отели работают со многими разными поставщиками. Разный для всего — от классических маленьких кусочков мыла до фруктов для континентальных завтраков.

Один способ — убрать гадания из заказов. ПО говорит, когда время пополнить запасы, и помогает оформить заказ. Помните, одна из ключевых функций — отслеживание запасов в реальном времени, значит всегда точно знаете, сколько чего-то есть. Как только что-то достигает настраиваемого минимума — ПО оповещает и помогает настроить заказ.

Другой способ — позволять использовать исторические данные внутри ПО для выбора лучших поставщиков. Не одна компания поставляет капсулы растворимого кофе, но вызов — найти лучшую. глядя на исторические сроки поставки и цены, можете принимать обоснованные данными решения о том, с какими поставщиками оставаться, а от каких уходить.

Для отелей запасы также покрывают доступные для аренды номера, с целым искусством и наукой за получением лучшей доходности из доступного пространства. ПО для управления запасами помогает здесь тоже.

Понимание поведения и обмен инсайтами

С общей тенденцией к всё более коротким срокам бронирования, лучшее понимание поведения клиентов помогает с управлением доходностью. Можно смотреть не только на то, когда люди бронируют, но и через какие каналы. Понимание распределения говорит, где использовать свободные номера для акций. Потому что ваше ПО управления запасов подкреплено историческими данными, легко вернуться и увидеть, откуда приходят бронирования и сколько каждый канал производит.

Централизованное управление спросом

Тренд сейчас — интеграция, где программные платформы делятся информацией, превращая данные в инсайты, а инсайты — в действия. Допустим, ваше ПО управления запасами знает, что в предстоящую пятницу будете близко к 100% загрузке. В понедельник оно делится этой информацией со всеми другими программными платформами, которые проверяют уровни в кофемашине холла. Основываясь на прошлых данных, ПО знает (потому что вы уже настроили мин и макс уровни на основе коэффициентов загрузки), что скоро закончатся капсулы растворимого кофе, и шлет email-уведомление.

Выбор правильной системы управления запасами

Важно смотреть на размер и масштаб организации при выборе системы управления запасами. Вот вопросы, на которые нужно ответить:

Может ли ПО быть настроено под ваши специфические нужды?

Может ли оно отслеживать расходы?

Масштабируемо ли оно? Может ли расти вместе с организацией?

Использование правильной технологии для помощи в управлении запасами в гостеприимстве повышает общую продуктивность и выручку. Как только система запущена — вы на пути к постоянному отпуску от хлопот.

Можете дальше изучить тему с «5 шагов к поиску правильного ПО управления запасами для вашего бизнеса».