Как автоматизация может сократить количество отходов в цепочке поставок пищевых продуктов

Огромная проблема пищевых отходов в Америке затрагивает почти все слои общества, от ферм, которые производят нашу еду, до того, что мы кладем на тарелки. В США около 35% всей еды остается непроданной или несъеденной, и большая ее часть попадает в мусор.

Все эти потраченные впустую продукты питания ложатся огромным финансовым бременем на предприятия пищевой промышленности, сокращая маржу и увеличивая потребительские расходы. В отчете ReFED, национальной некоммерческой организации, занимающейся искоренением пищевых потерь и пищевых отходов, подсчитано, что пищевая промышленность потеряла в 2019 году 250 миллиардов долларов, при этом наибольшее бремя ложится на рестораны и другие предприятия общественного питания.

Несколько проблем, как старых, так и новых, объединились, чтобы оказать беспрецедентное давление на дистрибьюторов продуктов питания.

• Спрос резко вырос во время пандемии, поскольку потребители стали больше есть дома, что вызвало всплеск как личных покупок продуктов, так и их доставки. Канал электронной коммерции увеличился в пять раз за несколько недель, увеличившись до 10–15% от общих расходов на продукты и увеличив нагрузку на систему из-за множества проблем, связанных с доставкой в ​​последнюю минуту.
• Федеральные законы, такие как Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов, предусматривают усиление превентивного контроля систем пищевой промышленности, включая инспекции, соблюдение нормативных требований и отслеживание продукции.
• Рынок всегда был уязвим для внезапных колебаний цен и производственных мощностей, от погоды до непредвиденных событий, таких как пандемия, вызывающая потрясения.
• Наконец, застой в методах управления отгрузкой и транспортировкой сдерживает развитие бизнеса:отделы работают разрозненно, не зная, что происходит в других подразделениях компании. Многие грузоотправители по-прежнему используют ручные методы или сложные электронные таблицы для отслеживания своих поставок, часто создавая узкие места, которые приводят к задержкам.

Повышение эффективности своевременной доставки

Улучшения в аналитике и автоматизации могут решить все эти проблемы, помогая дистрибьюторам продуктов питания сокращать порчу продуктов и отходы за счет оптимизации цепочек поставок на каждом этапе, от возможностей до прозрачности и до автоматизации и аналитики.

Получая мгновенный доступ к мощностям, дистрибьюторы могут быть уверены в способности перемещать свои товары и реагировать на колебания рынка.

Наблюдение за статусом поставок в режиме реального времени позволяет принимать более быстрые и качественные бизнес-решения. Возможность перенаправления отложенных отправлений имеет решающее значение для обеспечения непрерывного движения товаров к их конечному пункту назначения, в то время как проактивное обращение к клиентам с обновлениями помогает сформировать ожидания и улучшить качество обслуживания клиентов.

В самом буквальном смысле время - деньги для тех, кто работает в пищевой промышленности. Несвоевременные или несвоевременные поставки напрямую влияют на чистую прибыль. Количество своевременных поставок будет увеличиваться за счет отслеживания данных о спросе и предложении в режиме реального времени, что помогает минимизировать количество товаров на складе.

Системная автоматизация - это технологическая тенденция, которая быстро распространяется по всей индустрии продуктов питания и напитков, и не без оснований. Устранение повторяющихся и дорогостоящих ручных задач экономит драгоценное время, защищает скоропортящиеся товары и помогает поставщикам мгновенно решать проблемы.

Повышение эффективности всего бизнеса приводит к постоянной экономии на доставке. Несколько примечательных примеров элементов, которые можно автоматизировать, - это управление заказами, планирование загрузки, оценка и назначение перевозчика, расчет и обмен сообщениями. Подумайте, сколько времени уйдет на загрузку, просмотр, сверку и возмещение больших сборов. Автоматизируя этот процесс с помощью системы управления транспортировкой (TMS), водитель может сфотографировать квитанцию, загрузить ее на платформу и быстро и легко получить возмещение от грузоотправителя. Это экономит время как для перевозчика, так и для грузоотправителя, а также предоставляет документацию для соблюдения требований, аудита и разрешения споров.

Наконец, аналитика позволяет предприятиям лучше выявлять повторяющиеся проблемы, чтобы они могли улучшить каждую поставку. Понимание того, почему что-то происходит, то есть выход за рамки понимания того, что произошло, меняет подход грузоотправителя с реактивного на упреждающий и открывает возможности для повышения эффективности.

Пример из реальной жизни

Эти приложения для анализа данных и автоматизации - это не просто прогнозы на тему «пирожок в небе». Компании видят реальную экономию, внедряя системы такого типа. Компания Marcus Technologies, поставщик программного обеспечения для торговли белками и логистики, автоматизировала ранее выполнявшийся вручную процесс, объединив свои перевозки на единой платформе для расчета стоимости, бронирования и отслеживания. Видимость в реальном времени позволяет компании сравнивать транзакционные данные с фактическими рыночными данными, чтобы увидеть эти различия и то, сколько денег было сэкономлено. Всего за шесть месяцев Marcus Technologies снизила затраты в 10 раз по сравнению с первоначальной оценкой рентабельности инвестиций благодаря более низким ставкам и уменьшению порчи и потерь товаров.

Потраченные впустую продукты питания означают потраченные впустую деньги для дистрибьюторов продуктов питания, которые уже находятся под давлением, а автоматизация и аналитика могут улучшить цепочку поставок для дистрибьюторов продуктов питания, сэкономив время и уменьшив порчу продуктов.

Интеллектуальные системы позволяют дистрибьюторам обеспечивать стабильную экономию, приспосабливаться к колебаниям спроса, обеспечивать качество продукции и повышать эффективность.

Грег Прайс - соучредитель и главный исполнительный директор Shipwell.