Блокчейн-революция: повышение прозрачности прослеживаемости морепродуктов

Морепродукты — важный источник питания, обеспечивающий пропитание миллиардам людей по всему миру. Отрасль морепродуктов одна из крупнейших и старейших рыночных секторов в мире. Она варьируется от традиционной рыболовки в открытых водных пространствах до внутреннего аквакультурного фермерства и рекреативной рыбалки.

Масштаб и проблемы отрасли

Оценки указывают, что отрасль нанимает около 200 миллионов человек во всем мире, генерируя около 80 миллиардов долларов в год. В то же время она страдает от нарушений и плохого управления рыболовством. Три основные формы нарушений — перелов; нелегальная, неотчитываемая и нерегулируемая (ИНН) рыболовка, и приулов — разрушают нежные морские среды обитания и искажают конкуренцию.

Из этих трёх нарушений перелов наносит наибольший ущерб морской жизни. Он не только влияет на морепродукты, которые мы едим, но и создаёт дисбалансы в морской экосистеме. Около 90% мировых видов рыб в настоящее время считаются полностью исчерпанными или переловленными. Всемирный фонд дикой природы выдал мрачное предупреждение: если перелов не прекратится, к 2048 году мы останемся без морепродуктов.

ИНН-рыболовка истощает рыбные запасы, влияет на баланс морской экосистемы и ставит под угрозу долгосрочное выживание рыболовства и местных рыбацких общин. Рыболовство нелегально, когда оно ведётся без авторизации, в нарушении мер по сохранению или национальных законов. Когда оно неотчитываемо или ложно отчитываемо, оно противоречит национальным законам. Оно нерегулируемо, если у судна нет национальности, а рыболовческая деятельность разрушает морскую жизнь. Всего потери из-за ИНН оцениваются примерно в 36,4 миллиарда долларов ежегодно во всем мире.

Приулов — это поимка нежелательных видов при рыболовке на конкретный вид рыбы. Другие морские виды случайно зацепляются на крючки или путаются в рыболовных сетях. Приулов ставит под огромный риск популяции другой морской жизни. Он приводит к гибели 300 000 китов, дельфинов и тюленей ежегодно.

Растущий спрос на устойчивые морепродукты

Для противодействия этим нарушениям глобальный спрос на устойчивые морепродукты растёт. Согласно Всемирной комиссии ООН по окружающей среде и развитию, «устойчивое развитие — это удовлетворение потребностей настоящего поколения без ущерба для способности будущих поколений удовлетворять свои собственные потребности». Устойчивость становится жизненно важной, поскольку мы добываем 90% наших рыбных запасов на полной мощности.

Время от времени компании по морепродуктам заявляют о устойчивости своих продуктов и экологических преимуществах. Традиционно эти заявления якобы подтверждались аудитами морепродуктов, но на самом деле проверялась лишь небольшая выборка поставщиков. Это привело к значительному количеству «гринвошинга» — введения в заблуждение относительно экологических выгод продукта или услуги.

Из-за всё большей осведомлённости потребителей и необходимости подтверждения устойчивых практик прослеживаемость морепродуктов приобрела первостепенное значение.

Прослеживаемость и сертификация

Прослеживаемость морепродуктов подтверждает подлинность пищевого продукта от точки происхождения и валидирует усилия производителя по устойчивости. Тем не менее, отраслевые нарушения, такие как неверная маркировка и нелегальная рыболовка, продолжают происходить в большом масштабе. Поставщики морепродуктов часто не предоставляют адекватной информации об их происхождении. Недавние разоблачения СМИ о лазейках в отчётности пищевой промышленности повысили осведомлённость публики о проблеме.

Программы сертификации устанавливают требования для стейкхолдеров морепродуктов к устойчивым действиям. Вот несколько сертификационных органов, требующих прослеживаемость морепродуктов в цепочке поставок:

• Морской совет по управлению (MSC) — независимая некоммерческая организация, чья главная цель — перевести рынок морепродуктов на устойчивую основу, обратив спад рыбных запасов, улучшив морскую экосистему и обеспечив средства к существованию рыбаков. Совет разработал два стандарта: один для оценки рыболовства (MSC Fisheries), другой для переработчиков и экспортеров (MSC Chain of Custody). MSC признаёт и вознаграждает устойчивые практики рыболовства, влияя на выбор покупателей и работая с партнёрами для устойчивости рынка.
• Food Alliance — начала свой стандарт устойчивости для фермерских моллюсков в 2010 году. Орегонский орган устанавливает руководящие принципы для пищевых ферм, переработчиков и дистрибьюторов на основе своего стандарта сертификации.
• Совет по управлению аквакультурой (ASC) — создан в 2010 году Всемирным фондом дикой природы и Голландской инициативой устойчивой торговли. Это надёжный стандарт для аквакультурных ферм глобально. Совет работает с сертификацией цепочки хранения, чтобы обеспечить соблюдение требований прослеживаемости всеми стейкхолдерами. ASC использует Chain of Custody MSC как основу для своих стандартов.
• Глобальный альянс аквакультуры (GAA) — работает со стейкхолдерами отрасли морепродуктов для продвижения устойчивых практик аквакультуры. Поддерживает стандарт сертификации Best Aquaculture Practices, предоставляя руководящие принципы для всей производственной цепочки, включая перерабатывающие заводы, фермы, инкубаторы и кормовые мельницы. Стандарт требует верифицируемых систем прослеживаемости, полностью учитывающих все входы, производство и выходы на каждом этапе.

Проблемы традиционных систем прослеживаемости

Традиционные системы прослеживаемости, используемые большинством отрасли цепочек поставок морепродуктов, централизованы. Это означает, что данные принадлежат одному партнёру, а их целостность зависит от неявного доверия к владельцу данных. Централизованная база данных лишена прозрачности среди партнёров цепочки поставок и уязвима для подделки данных. Нужен лучший способ улучшить обмен и хранение данных в цепочке поставок морепродуктов.

Блокчейн как решение

Здесь на сцену выходит захватывающая новая технология: блокчейн. Это общая, распределённая база данных, доступная каждому партнёру в цепочке поставок, и считается устойчивой к подделке. В пищевой цепочке поставок блокчейн может помочь сократить коммуникационные пробелы между партнёрами.

Многие компании начали внедрять блокчейн в свои цепочки поставок. Промышленные гиганты вроде Walmart, Albertsons, Unilever, Nestlé и Starbucks развёртывают ранние версии технологии для улучшения прослеживаемости и безопасности пищевых продуктов. По данным Gartner, к 2025 году 20% ведущих глобальных продуктовых ритейлеров будут использовать блокчейн.

Ключевые отличия блокчейна от традиционных систем:

• Децентрализован — ни одна сторона не контролирует информацию. Существует набор правил, которым должны следовать все участвующие организации.
• Распределён — поскольку множество узлов несут полную копию данных, блокчейн по своей природе устойчив к сбоям.
• Неизменяем — в традиционных системах прослеживаемости морепродуктов данные можно легко изменить. Блокчейн предотвращает подделку данных.

Пример применения: коммерческая рыболовка в открытом море

Рыбаки регистрируют улов в блокчейн-сети. Вводимые данные могут включать детали: время улова, вид рыбы, вес, точное положение траулера в момент улова, условия хранения (температура и влажность), и используемое снасть.

После ввода данных они сопровождают рыбу по всей цепочке поставок морепродуктов. В сочетании с интернетом вещей (IoT) блокчейн может соединять данные с каждого траулера с соответствующими переработчиками. Это позволяет осуществлять мониторинг состояния морепродуктов в реальном времени по мере их продвижения по цепочке поставок, делая процесс более прозрачным.

Сразу после улова рыбаки могут прикрепить RFID-метку с уникальным ID. По мере продвижения рыбы к переработчику метка выдаёт информацию в реальном времени о местоположении, состоянии и количестве людей, владевших продуктом в пути. Блокчейн записывает всё это.

Вместе с такими технологиями, как RFID и IoT, блокчейн помогает цепочке поставок отслеживать каждое движение морепродуктов. Когда продукт попадает на полку магазина, потребитель может проследить путь, просто отсканировав код на упаковке.

Новое доверие потребителей

Блокчейн имеет потенциал вдохновить новое чувство доверия среди потребителей пищевых продуктов. Будучи децентрализованным, распределённым и неизменяемым, он входит в число технологий, которые могут стать настоящими игрооборотчиками в отрасли морепродуктов.

Картик Наир — аналитик технологий цепочек поставок в ByteAlly, провайдере технологий цепочек поставок и партнёре IBM Food Trust Blockchain.