Революция в пищевом производстве: две ключевые технологии Индустрии 4.0

Это захватывающее время в пищевой производственной отрасли. Инновации и технологии, связанные с Индустрией 4.0, делают проще для малых и средних производителей преодолевать препятствия способами, которые в какой-то момент не считались бы возможными. В то время как производители ранее были медленнее в движении к включению передовых отраслевых технологий из-за высокого уровня регуляции и биологически сложных продуктов, с которыми они работают, инновации становятся более широко принятыми как ключ к устойчивости отрасли. Два примера таких технологий Индустрии 4.0 — автоматизация и дополненная реальность.

Автоматизация

Обычно в пищевом производстве дополнительные сотрудники нужны во время ожидаемых пиков — обычно движимых сезонным спросом. Однако эти производители теперь находят себя неспособными заполнить позиции, нужные для сезонных рабочих, не то что для регулярных смен. И в пандемийной среде число рабочих продолжало снижаться, ведуя пищевых производителей к обращению к автоматизации как одному из способов решить эту проблему. Существует две школы мысли о том, как лучше добавить автоматизацию в ваш пищевой перерабатывающий завод для упрощения производства и максимизации рабочей силы: автоматизация задач и анализ данных.

Автоматизация задач

Пожалуй, самый очевидный способ упростить ваш объект — через автоматизацию задач. Требую меньше сотрудников быть активно вовлеченными в линейную операцию, вы освобождаете свою рабочую силу, чтобы сфокусироваться на задачах с более высокой отдачей. Кроме того, с меньшим числом сотрудников, необходимых для поддержания операций, больше смен может быть добавлено для оптимизации продуктивности, требуя меньше сотрудников для работы системы. Это может помочь вам прокатиться по волнам дефицита труда как сейчас, так и в будущем.

Анализ данных

Автоматизация вашего анализа данных — еще один способ оптимизировать продуктивность вашего объекта. Использование датчиков для мониторинга ваших машин позволяет оцифровку ваших данных. В результате, программное обеспечение может более точно предсказывать, когда требуется техническое обслуживание. Кроме того, запись метрик, окружающих ваши процессы, помогает дальнейшим упрощать эти задачи и принимать лучшие долгосрочные стратегические решения.

Дополненная реальность

Ошибки в пищевой переработке — причина более 50% отзывов отрасли. Помощь в устранении шансов этих ошибок насколько возможно не только приводит к предотвращению заболеваний клиентов, но также является верным способом поддержания прибыльности завода. Один из способов, которыми некоторые пищевые производители смягчают ошибки — внедрение технологий дополненной реальности.

Дополненная реальность пережила подъем в использовании по всем производственным отраслям по мере появления Индустрии 4.0. Хотя они все еще эволюционируют, когда речь идет о пищевом производстве, ценность этих технологий не может быть недооценена, учитывая, что обеспечение здоровья и безопасности рабочих считается вносящим большой вклад в общую безопасность пищи, особенно в терминах персонала и санитарных регуляций.

Безопасность пищи

Безопасность пищи была проблемой до тех пор, пока существуют пищевые производители. CDC оценивает, что 48 миллионов людей заболевают пищевыми заболеваниями каждый год, что приводит к 3000 смертям, и это число продолжает расти. Не все эти смерти вызваны производственными ошибками пищи, но нахождение способов снизить загрязнение пищи может способствовать продолжающейся прибыльности пищевой производственной отрасли в то время как улучшает безопасность пищи. Дополненная реальность предоставила новый, более отслеживаемый способ смягчения этих забот с использованием гарнитуров. Для сотрудников на линии подготовки или инспекции, гарнитур дополненной реальности может предоставить пошаговый список ингредиентов или задач, которые могут быть наложены для сотрудника для следования, помогая снизить риск пропуска важных шагов.

Безопасность рабочих

Некоторые процессы в пищевом производстве включают использование сложных машин. Используя ту же технологию гарнитура, что и те на линии инспекции, сотрудник может иметь доступ к важным процедурам переработки, избегая потенциальной травмы. Кроме того, с продвижением и увеличенным принятием предиктивного технического обслуживания, дополненная реальность может быть использована для помощи в инспекциях машин или, в некоторых случаях, даже задачах технического обслуживания.

Даже со всем технологическим прогрессом в автоматизации и дополненной реальности, важно помнить, что существуют ключевые различия между пищевым производством и другими типами производства, поэтому внедрение технологий Индустрии 4.0 должно быть тщательно рассмотрено. Вы можете обратиться к одному из 51 центра MEP, расположенных во всех 50 штатах и Пуэрто-Рико, которые являются частью MEP National Network™ для большего количества инсайтов и информационных ресурсов по Индустрии 4.0.