Мошенничество с продуктами питания становится все хуже, предупреждают отраслевые группы

Для многих предприятий пищевой промышленности последние 16 месяцев были одним из самых сложных периодов, с которыми они когда-либо сталкивались. Несмотря на то, что самые тяжелые последствия пандемии COVID-19, по-видимому, были преодолены во многих регионах, вероятно, пройдет много месяцев, прежде чем сбои, вызванные международными цепочками поставок, будут полностью смягчены.

С момента начала пандемии возникли серьезные опасения, что перебои в регулярных процессах проверки качества и прозрачности цепочки поставок приведут к повышенному риску мошенничества с пищевыми продуктами, что уже ежегодно обходится мировой пищевой промышленности в миллиарды долларов. Впоследствии последние отраслевые отчеты и анализ подтвердили эти подозрения:пандемия сделала отрасль более уязвимой для мошенничества, и вряд ли эта проблема исчезнет в ближайшее время.

Поскольку до возврата к докомпандемическим нормам и стандартам осталось еще много месяцев, производителям и поставщикам пищевых продуктов необходимо проявлять бдительность и убедиться, что они используют все доступные инструменты и методы, чтобы предотвратить проблему мошенничества с пищевыми продуктами. хуже.

Повышенный риск

В течение многих месяцев представители отрасли опасались, что пандемия может создать благоприятные условия для мошенников, прервав регулярные процессы тестирования и аутентификации продуктов питания, в то время как экономные и обеспокоенные потребители будут менее разборчивы в том, где они получают свои продукты. еда.

Новое исследование показало, что эти опасения действительно были обоснованными. В марте 2021 года сеть Food Authenticity Network работала с Mérieux NutriSciences и правительством Великобритании над анализом более 45000 глобальных предупреждений о безопасности пищевых продуктов и мошенничества, зарегистрированных в базе данных Safety HUD, и обнаружила, что за первые шесть месяцев 2020 года было зарегистрировано еще 90 случаев мошенничества с пищевыми продуктами. по сравнению с аналогичным периодом 2019 года.

В отчете также показано, что в 22 странах зарегистрировано увеличение количества случаев мошенничества с пищевыми продуктами, в том числе в 14 странах, в которых в 2019 году не было зарегистрировано никаких случаев мошенничества с продуктами питания.

Между тем, отчет от октябрьского 2020 г., проведенный Wageningen Food Safety Research в Нидерландах, предоставил дополнительные доказательства того, что пандемия усугубила уязвимость европейских предприятий пищевой промышленности к мошенничеству с продуктами питания, при этом было отмечено, что почти половина измеренных факторов риска за последний год ухудшилась. Наиболее сильно пострадали цепочки поставок продуктов животноводства, таких как рыба, мясо и молоко, причем во многих из этих секторов риск мошенничества был выше среднего даже до пандемии.

Кроме того, компания BSI, занимающаяся улучшением бизнеса и стандартизацией, недавно выпустила свой ежегодный отчет о рисках в цепочке поставок за 2021 год, в котором говорится, что пандемия привела к ухудшению ранее существовавших уязвимостей, выявленных в цепочке поставок пищевых продуктов, а также предсказывает, что организации « будет по-прежнему подвержена мошенничеству в 2021 году и в последующий период ".

Снижение прозрачности, сбои в процессах

При оценке причин, по которым проблема мошенничества с пищевыми продуктами усугубляется, многие из этих недавних отчетов делают аналогичный вывод:COVID-19 все больше затрудняет для отрасли сосредоточение необходимого количества ресурсов на обеспечении качества и строгих методах тестирования.

Вагенинген выделил следующие тенденции как ключевые факторы, способствовавшие недавнему росту рисков мошенничества с продуктами питания:

• Снижение прозрачности, контроля и надзора цепочки поставок.
• Краткосрочный подход к планированию поставок
• Меньшие возможности тестирования, отбора проб и мониторинга.
• Перемещение запасов продуктов питания в места, где существует повышенный риск мошенничества.

Эту точку зрения поддержал анализ BSI, в котором отмечалось, что во многих ведущих экономиках, включая Германию, Бельгию и Нидерланды, во время первоначального распространения COVID-19 произошло заметное сокращение задержания небезопасных пищевых продуктов. В сочетании с существующими бюджетными ограничениями это затрудняет для регулирующих органов выполнение надлежащих проверок безопасности пищевых продуктов, продаваемых на этих рынках.

Действительно, это мнение недавно было продемонстрировано воочию Уэйном Андерсоном, директором по пищевой науке и стандартам Управления по безопасности пищевых продуктов Ирландии (FSAI). Во время заседания Европейского симпозиума Международной ассоциации защиты пищевых продуктов в апреле 2021 года он отметил, что регулирующий орган был вынужден пойти на компромисс в отношении определенных стандартов во время блокировки, отдавая приоритет «обеспечению безопасности пищевых продуктов, а не техническому соответствию законодательству».

Андерсон отметил, что подход FSAI к таким вопросам, как маркировка происхождения, был ослаблен необходимостью, чтобы сосредоточить внимание на критических вопросах безопасности, таких как маркировка аллергенов, предотвращение тщательной проверки и повышение уязвимости пищевой цепи страны для мошенничества.

Возобновленная бдительность

Поскольку прямое воздействие пандемии ослабевает, многие в отрасли надеются, что стандарты могут вернуться к норме в течение следующего года. Однако в настоящее время цепочка поставок остается уязвимой, и ситуация может быстро измениться, если возникнут дальнейшие неудачи в глобальных ответных мерах на пандемию.

В отчете BSI говорится:«По мере уменьшения распространения COVID-19 в 2021 году государственные ресурсы будут высвобождены для возобновления контроля безопасности пищевых продуктов. Однако также вполне вероятно, что любые дальнейшие осложнения, вызванные вирусом, такие как появление новых штаммов, которые могут привести к дополнительным блокировкам, могут помешать странам тщательно проверять продукты питания ».

Таким образом, отрасли в целом рекомендуется следовать совету сети Food Authenticity Network, которая призвала производителей и поставщиков «проявлять особую бдительность и использовать имеющиеся существующие меры и инструменты контроля подлинности передовой практики для смягчения любых потенциальных возникающих угроз. "

В такой среде инвестиции в проверенные и проверенные аналитические методы, такие как анализ стабильных изотопов, становятся важнее, чем когда-либо. Эти стандартизированные отраслевые инструменты позволяют производителям оценивать уникальные химические отпечатки различных образцов продуктов питания и напитков, чтобы получить жизненно важное представление об их происхождении, свойствах и методах производства, что позволяет сделать важные выводы об их качестве и подлинности.

Продолжая надлежащим образом использовать эти методы, можно определить, соответствует ли истинное географическое происхождение продукта его маркировке или содержит ли он какие-либо незаконные добавки или химические вещества для разбавления, увеличения объема или изменения его вкуса. Благодаря этим знаниям поставщики смогут гарантировать, что их клиенты могут быть полностью уверены в провидении и качестве продуктов, которые они покупают.

Пандемия COVID-19 принесла беспрецедентные трудности для предприятий в цепочке поставок продуктов питания, и ясно, что еще предстоит решить дополнительные проблемы, прежде чем можно будет вернуться к обычному ведению бизнеса. Повторно применяя проверенные методы контроля и обеспечения качества, предприятия сыграют свою роль в достижении этой цели раньше, чем позже.

Майк Сид - менеджер по продажам и продукту Elementar UK.