Придание яркости индустрии продуктов питания и напитков

Пигменты и красители - это два красителя, которые широко используются в нескольких коммерческих и промышленных целях. Хотя в основном они происходят из одного и того же строительного блока, красители и пигменты отличаются друг от друга в одном главном аспекте:красители растворимы в среде, в которой они смешаны, в то время как пигменты не растворимы.

Красители обычно представляют собой вододиспергируемые или водорастворимые соединения, которые абсорбируются субстратом. Молекулы красителя химически связаны с поверхностью подложки и становятся единым целым с материалом, на котором он используется. С другой стороны, пигменты не связаны с субстратом. Поскольку пигменты нерастворимы, им требуется связующее, чтобы они могли прилипать к поверхности основы. Красители и пигменты нашли применение во многих отраслях промышленности, таких как производство пластмасс, красок, кожи, косметики, фармацевтики, продуктов питания и напитков. Пигменты, которые обычно используются при изготовлении пластмасс, красок, чернил и т. Д., Представляют собой фталоцианиновые пигменты . . Что касается косметической, лекарственной и пищевой промышленности, то используемые здесь красители находятся под тщательным контролем и строго регулируются государственными органами. В правилах указаны типы и количество пищевого красителя . одобрены, а также условия, позволяющие их безопасно использовать.

Синтетические водорастворимые красители, которые разрешено использовать в пищевой промышленности и производстве напитков, бывают в нескольких формах, таких как гранулированный, порошковый, гальванический и сферо-чистый. Они используются для приготовления основных пищевых красителей, а также смешанных пищевых красителей. Смешанные красители готовятся с использованием комбинации двух или более основных пищевых красителей, растворимых в воде по своей природе. Смешанные цвета предлагают больше вариантов оттенков и широко используются в нескольких коммерческих приложениях, таких как молочная промышленность и молочные продукты, обработанные пищевые продукты, хлебобулочные изделия и многое другое. Иногда экстракты трав также используются в различных составах в качестве натуральных красителей в пищевой промышленности. В дополнение к вышеупомянутым элементам в некоторых случаях озерные пигменты необходимо использовать в качестве красителей в пищевой промышленности и производстве напитков. Это происходит в следующих случаях:

• Применение обледенения и нанесения покрытий, где растекание цвета недопустимо.
• В рецептах выпечки, где снова есть шанс потускнеть.

Лаковые пигменты обычно используются в предварительно диспергированной жидкой форме или порошковой форме. Пигменты Lake диспергированы в нескольких жидкостях, таких как глицерин, масло, вода и другие, в зависимости от потребностей пользователя.

Еще один пищевой краситель, который широко используется и пользуется большой популярностью, - это карамельный краситель. Этот цветовой диапазон, который варьируется от темно-коричневого до красновато-коричневого и светло-желтого, находит свое применение во всех сегментах пищевой промышленности. Некоторые из применений, в которых используется этот пищевой краситель, - это выпечка, соусы и приправы, уксусы, супы, конфеты и многое другое. Простота в обращении, долговечность и экономичность - вот некоторые из характеристик этого пищевого красителя, которые сделали его более популярным по сравнению с синтетическими / натуральными красителями в пищевой промышленности и производстве напитков.

Какой бы ни был тип пищевого красителя использованный, нельзя отрицать тот факт, что он сделал мир еды и напитков более красочным и восхитительным.