Сезонные приветствия: желаем здоровья, процветания и радости

Праздничные приветствия вам и вашим! Время поднять тост — и пожелать крепкого здоровья, удачи и процветания в наступающем году.

Возможно, вы сидите дома сейчас, читая это, в ручной кленовой качающейся стуле, спроектированном и изготовленном столяром из Северной Каролины. Вы могли отложить упаковку прекрасных, уникальных, красочных подарков, созданных отдельными лицами в Мэне или на Гавайях — или где угодно между ними — и проданных в интернете.

Возможно, у вашего локтя стоит пивной бокал на подставке. Пока вы смотрите, как поленья в камине смещаются и искрятся, и чувствуете отчетливый дымок, идущий от медленного горения подсушенной древесины, вы делаете глоток местного пива, специально заваренного на праздничный сезон, с нотами апельсиновой цедры, всегоспеции, кардамона, мёда или даже карамели.

Наслаждаясь этим моментом, вы, вероятно, не думаете о возрождении малого партийного производства, в котором крафтовые пивоварни играют главную роль. Фактически, довольно определенно — если вы не владелец одной — вы не знаете, что крафтовые пивоварни внесли $67,8 млрд в экономику США в прошлом году и предоставили более 456 000 полноценных рабочих мест. (Полное раскрытие — я сам варю пиво, но приятно покупать из более разнообразного выбора, особенно когда не могу взять своё с собой.)

Это крафтовое пиво стоит на прикроватной тумбочке рядом с вами, потому что вы, как 78 процентов всех совершеннолетних по возрасту для пития, живете в пределах 10 миль от пивоварни. Есть крафтовые пивоварни в каждом штате страны. Калифорния лидирует с 7 345, но даже крошечный Род-Айленд имеет 152. Вы можете встретить друзей в локальном брюпабе на вечер или днем с семьей и друзьями на брю-ферме с активностями для детей. Или, может, вы налили своё дома, из граулера, заполненного в микропивоварне в соседнем городе (как мой сын, когда приезжает в гости).

Если вы и друзья любите пробовать новые крафтовые пива, можете спланировать отпуск следующего года вокруг пивного фестиваля. Вы не будете одни; фестивали пивоваров изобилют. Oregon Brewers Festival в Портленде привлек 800 000 посетителей в прошлом году, а Чаттануга, Теннесси — 8 000 посетителей на Southern Brewers Festival. Некоторые, как Savor^SM: An American Craft Beer & Food Experience в Вашингтоне, DC, включают дегустации еды; другие, как Washington Brewers Festival в Редмонде, предлагают музыку, развлечения и даже активности для детей.

Другой способ получить пивной туристический опыт — проверить этот новый индекс пивного туризма. Он ранжирует города и поселки по доступности каршеринга, стоимости проживания и др., чтобы вы могли определить лучшее место для вашей «пивкации». Более 10 млн людей посетили крафтовые пивоварни в 2014 году, более половины из которых из-за пределов региона назначения. Такой туризм подтолкнул не только крафтовые пивоварни — он поднял местные экономики, так как больше людей бронируют номера в отелях, едят в местных ресторанах и посещают другие локальные достопримечательности. Также создался новый подбизнес: автобусные туры по пивоварнам, которые могут везти вас и ваших спутников на дегустации в несколько местных крафтовых пивоварен за один или несколько дней.

Конечно, как и с ростом в любом другом производственном усилии, иногда бывают косяки. Вот где центры MEP, часть национальной сети MEP, доказали свою бесценность для этих бизнесов. Когда крафтовая пивоварня начинает обслуживать не только местных, и повышает производство для встречи спроса, могут быть боли роста. Больше воды, больше сточных вод. Больше серверов, больше продавцов, больше складского персонала. Больше оборудования. Другие конфигурации. Потреба в более широком маркетинге, мерчандайзинге, упаковке, и, возможно, даже коучинге по экспорту. Если вы привыкли к малому, новый ландшафт и возможности могут быть ошеломляющими. Бизнес-практики могут нуждаться в незначительной модификации или полном пересмотре.

New Mexico MEP помогла Santa Fe Brewing Company именно с этим. Консультанты вошли, пересмотрели ситуацию и помогли компании перепроектировать операции и обучить персонал для приспособления к 26-процентному росту продаж. Oregon MEP поработала с Fort George Brewery для улучшения энергоэффективности и практик утилизации отходов. А в Айдахо TechHelp оценила практики и рабочий процесс Payette Brewing Company и показала, как внедрить принципы бережливого производства для улучшения производства с меньшим экологическим воздействием.

Пока вы созерцаете огонь и думаете о грядущем году, вы можете захотеть рассмотреть способы, которыми ваш локальный центр MEP может помочь вашему бизнесу. Владеть ли вы крафтовой пивоварней или нет, есть много способов, которыми эта национальная сеть может помочь вам вывести бизнес на следующий уровень, улучшить производственный поток и держать ваш персонал острым, обученным и гармоничным.

Пока же пусть ваши праздники будут яркими и сладкими, а новый год принесет вам радость.