Комплексный подход для производителей и производителей продуктов питания в Северной Калифорнии

Калифорния - лидер во внутреннем сельском хозяйстве США. Согласно Обзору сельскохозяйственной статистики Калифорнии за 2015–2016 годы, штат превзошел Айову, Техас, Небраску и Миннесоту по денежным поступлениям от урожая.

Фермеры и владельцы ранчо Калифорнии получили больше, чем предполагалось 45 миллиардов долларов на покупку более 400 товаров в 2016 году. Поскольку большая часть овощей, фруктов и орехов в стране поступает из Калифорнии, сельское хозяйство важно как для штата, так и для экономики США в целом. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA), Калифорния также имеет наибольшее количество заводов по производству пищевых продуктов.

Однако выращивание продуктов питания - это лишь часть общего процесса производства продуктов питания; производство продуктов питания - еще одна часть картины. Комплексный подход для производителей и производителей продуктов питания может помочь создать устойчивую и непрерывную цепочку поставок продуктов питания.

Успешное производство пищевых продуктов основано на прочных рабочих отношениях между производителями и производителями пищевых продуктов. Эти партнерские отношения имеют важное значение для продвижения сельскохозяйственного и пищевого секторов вперед за счет сотрудничества и поддержки. Эта интегрированная стратегия также требует регулирующего сотрудничества правительства с фермерами и производителями продуктов питания в отношении общих операционных ценностей на разных этапах цепочки поставок продуктов питания.

Потребительские практики и вовлеченность также меняются. Согласно опубликованному в сентябре 2017 года пресс-релизу Министерства сельского хозяйства США, Калифорния продолжает лидировать в стране с объемом продаж сертифицированной органической продукции в размере 2,9 миллиарда долларов в 2016 году. Кроме того, в 2016 году 350 000 жителей Калифорнии подписали петицию о прекращении использования сточных вод бурения нефтяных скважин при поливе пищевых культур.

Мы рассмотрим четыре области цепочки создания стоимости пищевых продуктов, в которых производители и производители продуктов питания могут сотрудничать для обеспечения непрерывного производства продуктов питания:

1) Исследования и разработки (НИОКР)

Исследования помогают повысить продуктивность и устойчивость сельского хозяйства для удовлетворения растущего спроса на продукты питания, снижения рисков и поддержания конкурентоспособности на рынке. Поскольку НИОКР дороги и отнимают много времени, они требуют совместных усилий фермеров, производителей продуктов питания и правительств для преобразования основных методов ведения сельского хозяйства и методов обработки пищевых продуктов.

Области исследований должны быть сосредоточены на интеграции достижений в области агрономии, плодородия почв, управления водными ресурсами, механизированных методов, животноводства, борьбы с вредителями и других сельскохозяйственных технологий.

2) Обучение

Успешное производство продуктов питания зависит от успешного сельскохозяйственного сектора, который включает в себя специальные навыки и опыт в выращивании здоровых и устойчивых сельскохозяйственных культур. Развитие и передача знаний и навыков посредством эффективных программ обучения как в сельскохозяйственном, так и в обрабатывающем секторах имеют важное значение для устойчивого производства пищевых продуктов.

Одним из примеров является использование модели «Обучение тренера», которая создает возможности, основанные на передаче знаний и навыков от обученных людей через семинары и другие учебные инициативы. Практическое обучение можно использовать для ознакомления с необходимыми знаниями и навыками во всех аспектах выращивания и производства пищевых продуктов.

Кроме того, для производителей важно постоянно проходить обучение по анализу опасностей и критическим контрольным точкам (HAACP), которое направлено на снижение рисков, связанных с угрозами безопасности при производстве, закупке и обращении с пищевыми продуктами и сырьем.

3) Хранилище

Хранение собранной сельскохозяйственной продукции и продуктов питания для животных является важной коммерческой деятельностью, обеспечивающей непрерывность цепочки поставок продуктов питания. Эффективное и эффективное хранение помогает сохранить сельскохозяйственную продукцию в ожидании ее покупки производителями, переработчиками и потребителями. Они бывают как наземные, так и подземные, прохладные и сухие, прохладные и влажные, теплые и сухие или охлаждаемые.

Эти складские помещения могут различаться в зависимости от погодных условий и типа хранимых культур, например зерна, овощей, специй и зелени, мяса, птицы и молочных продуктов.

4) Маркетинг и распространение

Маркетинг и распространение являются важными составляющими цепочки создания стоимости пищевых продуктов. Продовольственные центры являются важным звеном в цепочке, особенно для фермеров и владельцев ранчо с небольшими или средними предприятиями, которым не хватает возможностей для создания собственных рынков услуг для своей продукции. Продовольственные центры позволяют им выйти на крупные рынки за счет объединения и распределения урожая.

Фермерские и молочные продукты необходимо распространять среди предприятий пищевой промышленности и розничной торговли, таких как продуктовые магазины, рестораны и продовольственные лагеря. Дистрибьюции нужны транспортные системы, которые были бы надежными с точки зрения скорости и безопасности доставки, чтобы урожай (особенно скоропортящиеся) сохранялся до тех пор, пока не достигнет места назначения.

Хотя эксклюзивные партнерские отношения между производителями и производителями продуктов питания не всегда возможны, производители продуктов питания могут сотрудничать с фермерскими организациями, чтобы найти инновационные способы производства пищевого сырья для более устойчивого производства продуктов питания.