6 проверенных стратегий повышения эффективности пищевого производства

Эффективность в центре всех вызовов, стоящих перед пищевыми производителями. Сокращение затрат и сроков доставки повышает прибыль. Примите эти шаги к улучшению вашего завода и повышению вашей эффективности.

1. Подготовьте свой завод к рискам

Вы можете потерять весь свой инвентарь из-за сломанного холодильника или чиллера. Регулярное обслуживание может предотвратить поломки, но вы должны быть готовы к потерям инвентаря, если система температурного контроля перестаёт работать. Установите резервные генераторы для поддержания работы холодильных установок при отключениях электроэнергии. Как и сами холодильники, генераторы также будут нуждаться в регулярном обслуживании, чтобы гарантировать, что они будут работать, когда понадобятся.

Помимо поддержания вашего оборудования для предотвращения отказов, вы также можете инвестировать в страхование бизнес-потерь. Покрытие по полисам бизнес-потерь включает потери продукции от погодных событий и отключений электроэнергии. Если произойдёт неожиданное событие, вы сможете быстрее встать на ноги. Производительность вашего объекта улучшится с восстановлением потерь от страхования, поскольку событие не отбросит вас так далеко, как бы это случилось, если бы у вас не было страхования.

2. Станьте более энергоэффективными

Энергоэффективность снижает ваши операционные затраты без усилий. Включите естественный свет в ваш объект, чтобы сократить количество светильников, которые вам нужны. Для тех, что у вас есть, выбирайте долговечные LED-лампочки. LED-свет использует меньше энергии и служит годами дольше, чем люминесцентные или лампы накаливания.

Вы тратите до 60% своего счёта за энергию на холодильники. Делая ваши холодильные установки более эффективными, вы сэкономите деньги. Переместите любое тепловыделяющее оборудование подальше от холодильников, потому что источники тепла рядом с морозильником или холодильником заставят чиллер работать тяжелее. Светильники также выделяют тепло, поэтому избегайте ламп накаливания в холодильной комнате. Используйте LED вместо этого, которые не такие чувствительны к низким температурам, как люминесцентные лампы.

3. Экономьте воду

Пищевое производство использует больше воды, чем многие другие производственные заводы. Сокращая использование воды, вы сэкономите деньги. Затем вы можете реинвестировать сэкономленные деньги в то, чтобы сделать ваш объект более продуктивным. Меры по сохранению и переработка воды, где возможно, позволили производителю куриных наггетсов в Северной Каролине сэкономить $100 000 ежегодно и сократить использование воды на 30%.

Пересмотрите практики очистки вашего объекта, потому что санитария использует много воды. Инвестируйте в оборудование, такое как системы повторного использования и ограничители потока, чтобы сократить количество воды, используемой для очистки. Системы повторного использования берут сточные воды, обрабатывают их и возвращают на объект для использования в непитьевых приложениях. Ограничители потока сокращают количество воды, теряемой при санитарии, уменьшая объём воды.

4. Примите предиктивное обслуживание

Технологии могут помочь сделать ваш объект более эффективным, даже если вы не хотите автоматизировать всё. Предиктивное обслуживание экономит и время, и деньги, говоря вам, когда оборудование вот-вот сломается. Вы можете планировать ремонты и уход более эффективно и сокращать простой на вашем объекте. Когда пивоварня New Belgium начала использовать предиктивное обслуживание, она сократила простой на 50%.

Чтобы использовать предиктивное обслуживание, вы должны установить датчики на ваше оборудование и получить ПО для мониторинга и анализа информации от этих датчиков. Установка компонентов, необходимых для предиктивного обслуживания, поставит ваш объект на первые шаги к следующей промышленной революции, Индустрии 4.0. Эта революция улучшит эффективность через аналитику данных на более широком уровне, чем всё, что видели раньше.

5. Увеличьте использование автоматизации и интеграции

Автоматизация повышает продуктивность, сокращая ошибки и увеличивая время работы. Если у вас старый объект, вы можете всё ещё полагаться на человеческих рабочих для процессов, которые могут быть автоматизированы. Инвестируйте в оборудование автоматизации для улучшения эффективности. Обучите человеческих рабочих на других позициях вокруг вашего объекта, таких как управление станками, чтобы они могли сохранить свои рабочие места.

Хотя большинство пищевых производственных объектов используют автоматизацию для многих процессов, многие секции остаются островами производства. Интеграция вашего автоматизированного оборудования повышает продуктивность. Например, если упаковка испытывает замедление, она может отправить сообщение другому оборудованию на объекте, чтобы замедлить их производство для предотвращения затора. Эта коммуникация между частями вашего объекта — ещё один аспект Индустрии 4.0, который делает ваш объект более эффективным.

6. Снизьте риск загрязнения

Отзывы (recalls) тратят время и вредят продуктивности. Вместо реакции на отзывы, станьте проактивными и предотвратите загрязнение в первую очередь. Пищевые отзывы дороги. Производители в половине пищевых отзывов вынуждены были потратить $10 млн или более. Чтобы избежать загрязнения, используйте только оборудование, предназначенное для пищевого и напиточного производства, что включает всё от средств для очистки до воздушных компрессоров.

Следите за скрытыми источниками загрязнения. Неисправное транспортное средство или производственная единица могут отправить микроскопические количества масла в воздух, что может загрязнить еду. Грязь — другая забота, поэтому чистота так жизненно важна для операций пищевого производственного объекта. Волосы и бактерии от людей — хорошо известные загрязнители и причина, по которой пищевые производственные объекты требуют cheveux-файков и масок. Когда вы контролируете эти скрытые источники загрязнения, вы защищаете продуктивность вашего объекта и держите его работающим на пике.

Более эффективный завод

Пищевые производители имеют множество факторов для рассмотрения, чем другие бизнесы. Хотя индустрия пищевого и напиточного производства сложна, вам не нужны изощрённые алгоритмы для улучшения вашей эффективности. Примите упомянутые выше шаги, чтобы сделать ваш завод более продуктивным и улучшить операции.

Мegan Ray Nichols.