8 обязательных процедур контроля качества для пищевой промышленности

Пищевая промышленность - это группа компаний, которые поставляют большую часть продуктов питания, потребляемых населением мира. А когда дело доходит до этих высокочувствительных продуктов, даже небольшой инцидент, связанный с ухудшением качества продуктов питания, может легко запятнать имидж компании. В конечном итоге это может привести к значительной потере прибыли.

Вот почему, чтобы оставаться на плаву в этой сложной отрасли, компании должны поддерживать стандарты качества и строго придерживаться требований к качеству, установленных не только правительством, но и международными организациями.

Этого можно легко достичь, выявив и, следовательно, устранив источник проблем с качеством, чтобы обеспечить постоянное удовлетворение потребностей клиентов. Для получения дополнительной информации, вот 8 обязательных процедур контроля качества для пищевой промышленности.

8 основных процедур контроля качества пищевых продуктов, которые должны знать компании пищевой промышленности

1. Представьте документ с требованиями к продукту

Этот конкретный документ, содержащий все требования к продукту, является одним из наиболее важных инструментов для обеспечения контроля качества пищевых продуктов. Этот письменный документ позволяет людям понять, что должен делать продукт.

PRD должен включать все химические, физические и микробиологические характеристики конечного продукта. Физические стандарты определяются размерами, формой, весом и объемом пищи. Следует также учитывать количество на упаковку и любые другие особенности пищевого продукта. С другой стороны, микробиологические характеристики зависят от конкретного продукта питания. Например, в документе должны быть указаны патогены и посторонние вещества, присутствующие при обработке пищевых продуктов.

В конечном итоге, предоставив обзор вашего продукта, вам будет легче соответствовать стандартам качества еды.

2. Укажите список ингредиентов

Составление точного и исчерпывающего списка спецификаций ингредиентов - еще один важный шаг к обеспечению качества, безопасности и пригодности продукта. В конце концов, пищевой продукт компании может быть настолько хорош, насколько хороши ингредиенты и материалы, из которых он сделан.

Не забудьте включить следующую информацию для документации:

- Название действующего ингредиента
- Краткое описание ингредиента
- Состав материала
- Страна происхождения
- Срок годности
- Условия хранения
- Особые требования, такие как информация об аллергенах, статус ГМО и т. д.

Перечисление всех этих данных в конечном итоге защитит вашу компанию от случайной покупки поддельного сырья и материалов. Сюда входят поддельные продукты питания, разбавленные продукты питания, замещенные ингредиенты, фальсифицированные пищевые ингредиенты и пищевые продукты в искаженном виде.

3. Включите рецептуру продукта

Состав продукта позволяет понять, как материалы ведут себя и взаимодействуют друг с другом, чтобы стать активным ингредиентом. Когда такая информация недостаточно понятна, изменения в сырье или местной окружающей среде могут резко повлиять на качество продукта.

Вот почему у каждой компании должен быть письменный документ, содержащий формулу или рецепт, используемые для каждого продукта питания. Это поможет обеспечить согласованность товара между партиями, партиями и днями производства.

4. Предоставьте список утвержденных поставщиков

Когда дело доходит до закупок и контроля качества, лучше иметь список утвержденных поставщиков. Это даст вашей компании возможность контролировать, какие товары или конкретные наборы товаров могут быть закуплены (или запрещены к закупке) у поставщиков.

Список должен включать как минимум следующую информацию:

- Название ингредиента
- Внутренний код
- Имя поставщика
- Кодовый номер поставщика
- Номер телефона
- Адрес

5. Следите за внутренними записями

Владельцу бизнеса очень важно, чтобы вы всегда были в курсе того, что происходит с вашим продуктом в процессе производства. Вы можете сделать это, проинструктировав ваш персонал по контролю качества и производственному персоналу вести ежедневные журналы технического обслуживания.

Измерьте размер и форму продукта, его вес и температуру. Затем включите всю эту информацию и измерения во время производственного процесса. В конечном итоге отслеживая эти вещи, вы можете избежать опасности для здоровья конечного продукта, что в конечном итоге будет стоить вашему бизнесу.

6. Гарантия надлежащих производственных процедур (GMP)

GMP относятся к основным природоохранным нормам и условиям работы, необходимым для того, чтобы пищевой бизнес мог безопасно производить продукты. Таким образом, эти правила сводят к минимуму риск заражения пищевых продуктов сотрудниками, работающими на производственных, упаковочных, перерабатывающих и складских объектах.

В качестве неотъемлемой части контроля качества владельцы продуктового бизнеса должны убедиться, что GMP успешно выполняются сотрудниками.

7. Обеспечьте соблюдение требований к упаковке и маркировке

В качестве первых элементов, которые могут повлиять на покупателя продукта, вы должны убедиться, что упаковка и требования к маркировке которые встретились. На самом деле существует два типа упаковки, которые жизненно важны для распределения пищевых продуктов:первичная и вторичная.

Под первичной упаковкой понимаются материалы, непосредственно контактирующие с пищевыми продуктами. Обычно это бутылки, коробки, пленки и банки. Их основная цель - защитить, сохранить и удержать указанную пищу. С другой стороны, вторичные упаковки обычно используются для удержания вместе нескольких упакованных пищевых продуктов и обеспечения защиты во время транспортировки. Примеры включают большие картонные коробки с меньшими коробками, лотки и пластиковые кольца, удерживающие коробки с банками вместе.

8. Подготовьте план отзыва

Вы внимательно проверяли и контролировали вышеупомянутые процедуры контроля качества пищевых продуктов? Знайте, что даже самые строгие правила могут не сработать, поэтому лучше быть готовым, когда такие сценарии действительно произойдут.

Это широко известно как отзыв продукта, при котором вы должны вернуть уже выпущенный пищевой продукт из системы распространения. Такой возврат может быть осуществлен либо путем добровольного действия фирмы, либо путем принудительного действия Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Но независимо от того, какая организация запросила возврат ваших товаров, это может сильно повлиять на имидж вашей компании в обществе.

Вот почему так важно иметь эффективный план отзыва, чтобы успешно справиться с ситуацией.

Владеть и управлять бизнесом в пищевой промышленности может быть довольно сложно. Фактически, даже самый незначительный инцидент, в результате которого было нарушено качество еды, легко может испортить имидж вашего бренда. Вот почему в этой сложной отрасли важно знать эти 8 процедур контроля качества, чтобы гарантировать безопасность ваших продуктов.

ТАКЖЕ ПРОЧИТАЙТЕ: Решения для программирования:лучший выбор для пищевой промышленности и производства напитков

Соблюдение стандартов качества пищевых продуктов может быть довольно сложной задачей. Но с правильным упаковочным оборудованием вы сможете гарантировать, что ваши пищевые продукты абсолютно безопасны для употребления. Elixir Industrial Equipment Inc., компания-поставщик промышленного оборудования на Филиппинах предлагает широкий выбор упаковочных машин от известных брендов, таких как Matrix, TridentPack и других. Не стесняйтесь связаться с нами для запросов!

Посетить наш блог больше полезных статей об упаковочном оборудовании на Филиппинах.