Использование CMMS для успешных аудитов BRCGS:руководство для групп по производству продуктов питания и напитков

Каждая компания в пищевой промышленности и производстве напитков должна проявлять бдительность в отношении контроля рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. И одним из наиболее широко распространенных сертификатов безопасности пищевых продуктов, подтверждающих, что организация заботится о безопасности, является сертификат BRC (Британский консорциум розничной торговли), известный теперь как сертификат «Узнаваемость бренда посредством соответствия мировым стандартам» (BRCGS).

В этой статье будет описано, что такое сертификация BCR (BRCGS), а также приведены важные советы по прохождению аудита BRCGS. Также будет рассмотрено, как внедрение компьютеризированной системы управления техническим обслуживанием (CMMS) может помочь вашей организации по производству продуктов питания и напитков пройти аудит BRCGS и обеспечить соблюдение требований.

Что такое сертификация BRC (BRCGS)

BRCGS — это международно признанный сертификат безопасности пищевых продуктов, первоначально разработанный Британским консорциумом розничной торговли (BRC). BRCGS предназначен для проверки соблюдения безопасности пищевых продуктов, качества продукции и эксплуатационных стандартов компанией по производству, переработке, упаковке или распространению продуктов питания или напитков. 

Чтобы получить сертификат BRCGS, организация должна пройти выездной аудит третьей стороны, которая подтвердит, что предприятие соответствует стандартам BRCGS по безопасности, качеству продукции и усилиям по постоянному совершенствованию. В частности, аудит BRCGS гарантирует, что: 

• Руководство стремится к постоянному совершенствованию процессов обеспечения безопасности пищевых продуктов.
• Персонал хорошо обучен, использует средства индивидуальной защиты (СИЗ) и соблюдает правила гигиены.
• Покупатели или продавцы пищевых продуктов используют процессы, позволяющие избежать загрязнения.
• План безопасности пищевых продуктов в критической контрольной точке анализа рисков (HACCP) позволяет свести к минимуму риски и сохранить качество продукции.
• Поддерживается надлежащее документирование процессов, позволяющее управлять производством и информировать персонал.
• Предприятия по производству продуктов питания поддерживаются на уровне приемлемых стандартов или превышают их.
• Осуществляется контроль таких процессов, как тестирование продукции, борьба с аллергенами и контаминация патогенами.

Получение сертификата BRCGS не только повышает доверие потребителей к продукции вашей организации, но и открывает двери для новых возможностей для бизнеса.

Советы по прохождению аудита BRC (BRCGS)

1. Ознакомьтесь со стандартом

Тщательно понимать требования, изложенные в стандарте BRCGS. Ознакомьтесь с рекомендациями, контрольными списками и вспомогательными материалами, предоставленными BRCGS, чтобы обеспечить их соответствие.

2. Разработайте эффективную систему документации

Создайте комплексную систему документации, включающую процедуры отслеживания, политики и записи. Эффективное управление документацией жизненно важно для соблюдения требований BRCGS, поэтому убедитесь, что вся документация является точной, актуальной, легкодоступной и правильно организованной. Надежная компьютеризированная система управления техническим обслуживанием (CMMS), такая как eMaint, может значительно облегчить эту задачу, особенно во время аудита.

3. Обучайте и обучайте сотрудников

Обеспечить необходимое обучение всем сотрудникам, участвующим в процессе сертификации BRCGS. Убедитесь, что они понимают свои роли и обязанности, способы доступа к необходимой им информации и что они осведомлены о стандартных требованиях.

4. Внедрение корректирующих и предупреждающих действий

Разработайте структурированную систему для решения проблем, которые приведут к несоответствию, и примите необходимые меры для предотвращения их повторения. Тщательно документируйте все проблемы и постоянно отслеживайте эффективность своих усилий по улучшению.

5. Управление поставщиками

Установите строгий процесс утверждения и мониторинга поставщиков. Проводите регулярные документированные оценки деятельности ваших поставщиков, чтобы убедиться, что они соответствуют стандартам BRCGS, и обеспечивают отслеживание ингредиентов и материалов.

6. Соблюдайте правила гигиены

Соблюдайте строгие правила гигиены, включая регулярную уборку и санитарную обработку, правила личной гигиены и меры по борьбе с вредителями.

7. Проведение внутреннего аудита

Регулярно проводите внутренние аудиты для выявления любых пробелов или несоответствий. Это позволит вам выявить и исправить проблемы до настоящего аудита BRCGS.

8. Примите постоянное улучшение

Примите культуру постоянного совершенствования для повышения эффективности вашей практики обеспечения безопасности пищевых продуктов. Поощряйте обратную связь от сотрудников, клиентов и поставщиков, чтобы определить области для улучшения. Регулярно пересматривайте и обновляйте свои процессы и процедуры, чтобы они отражали новые тенденции и лучшие практики.

Роль CMMS в получении сертификации BRCGS

Компьютеризированная система управления техническим обслуживанием (CMMS) может существенно помочь организациям в получении сертификации BRCGS. Вот лишь несколько способов:

Планирование профилактического обслуживания

Мощная система CMMS позволяет легко внедрить специально разработанные графики профилактического обслуживания, помогая вашей команде технического обслуживания регулярно проверять, калибровать и обслуживать все жизненно важное оборудование и объекты. Это помогает минимизировать риск сбоев или проблем с качеством во время аудита BRCGS.

Контроль документации

CMMS также предоставляет централизованное хранилище для хранения и управления документацией, связанной с обслуживанием, включая рабочие инструкции, журналы обслуживания и записи об оборудовании. Это помогает продемонстрировать соответствие требованиям и обеспечивает легкий доступ к необходимой информации во время аудита.

Управление рабочим процессом

Программное обеспечение CMMS максимально упрощает создание, назначение и отслеживание заказов на выполнение задач по техническому обслуживанию, помогая обеспечить своевременное выполнение вашей командой технического обслуживания необходимых работ по техническому обслуживанию. Сюда входят задачи, связанные с гигиеной, калибровкой, проверками оборудования и многим другим.

Аудит и отчетность

Правильная CMMS упрощает управление документацией о соответствии, сохраняя записи о техническом обслуживании, журналы оборудования и отчеты о проверках в централизованном цифровом хранилище. Во время аудита BRC (BRCGS) эта документация может быть легко доступна и представлена ​​аудиторам в качестве доказательства соответствия. Программное обеспечение CMMS, такое как eMaint, также позволяет создавать подробные отчеты, помогая вашей организации отслеживать действия по техническому обслуживанию и выявлять тенденции или повторяющиеся проблемы. Эта информация жизненно важна для постоянного улучшения работы и демонстрации того, что вы применяете упреждающий подход к обслуживанию и соблюдению требований во время аудитов BRCGS.

Получение сертификации BRC (BRCGS) является важной вехой для любой организации пищевой промышленности, демонстрируя твердую приверженность передовым практикам, связанным как с качеством, так и с безопасностью. Следуя приведенным выше советам и используя правильное программное обеспечение CMMS, вы сможете легко пройти аудит BRCGS.