Что мы узнали от розничных продавцов, внедряющих центры микропродовольствия

Розничные торговцы с большими объемами и частотой покупок сегодня сталкиваются с проблемой определения того, как лучше всего поддержать растущую зависимость своих клиентов от электронной коммерции. С ростом, который произошел в 2020 году и продолжается сегодня, процессы ручного выполнения заказов на уровне магазина все больше мешают покупателям в магазине, усугубляют нехватку рабочей силы и не могут обеспечить ожидаемую скорость во время популярных заказов.

Некоторые крупные бакалейные лавки уже устранили ограничения ручного выполнения заказов в магазинах за счет развертывания микроцентров выполнения (MFC), которые автоматизируют процессы выполнения заказов ближе к покупателям. Их опыт может послужить уроком не только для других бакалейщиков, но и для розничных торговцев, рассматривающих возможность использования МФЦ.

Три модели

Сегодняшние МФЦ бывают разных размеров и разных форм, в том числе в магазине, в центре и в темном магазине. По мере развития стратегии каждый подход показал некоторые преимущества и некоторые проблемы.

В модели «ступица и спица» розничные продавцы могут использовать эффект масштаба для развертывания более крупных систем автоматизации, которые поддерживают несколько магазинов, но может потребоваться дополнительный уровень транспортировки, чтобы доставить заказы в розничный магазин для завершения и вывоза / доставки. В качестве альтернативы, центр может доставлять товары напрямую покупателям, но для этого необходимо дублировать все предложения в магазине в MFC или ограничить выбор продуктов, предлагаемых онлайн-покупателям.

Модель в магазине позволяет розничным торговцам использовать услуги и запасы в магазине, чтобы предоставлять одинаковый ассортимент товаров для покупателей онлайн и в магазине. Проблема здесь часто заключается в том, чтобы выделить достаточно места в существующих помещениях для поддержки автоматизации в магазине.

В то время как сегодняшние системы автоматизации «последней мили» предлагают отличную плотность складских помещений, немногие магазины имеют 10 000 футов торговых площадей, которые простаивают. Они должны либо сжать существующий инвентарь, либо прикрепить автоматику к задней части магазина путем физического расширения. Темные магазины решают проблему с пространством, превращая весь магазин в центр выполнения заказов, который поддерживает самовывоз и доставку на дом, но жертвует покупками в магазине.

Решение о том, где разместить MFC, - это только одно, которое необходимо принять, поскольку розничные торговцы перерастают ручное выполнение заказов на уровне магазина. Они также должны оценить диапазон доступных систем автоматизации на основе их скорости и плотности; гарантировать, что программное обеспечение системы управления способно поддерживать определенные требования среды MFC; и определить, какие продукты будут включены в автоматизацию, какие будут отбираться вручную в MFC, а какие - с полок магазинов.

Несмотря на то, что предстоит многое сделать, некоторые ранние последователи добиваются успеха в поддержке электронных продуктовых магазинов через MFC. Но их успех выявил дополнительную проблему, которую необходимо решить, чтобы они могли масштабировать использование MFC:влияние MFC на главный распределительный центр (DC).

Эффект восходящего потока

Это легко увидеть задним числом, но этот вопрос почти полностью игнорировался в различных отраслевых дискуссиях о МФЦ. Реальность такова, что не только MFC предъявляют новые требования к DC, изменения в DC могут упростить процессы в MFC и повысить его эффективность.

Графики пополнения - один из примеров восходящего воздействия MFC на DC. Что происходит с тщательно рассчитанным расписанием, когда бакалейщики добавляют MFC в магазин, особенно если этот MFC служит центром для нескольких магазинов? MFC может увеличить объем бизнеса, которым магазин занимается каждую неделю, увеличивая запасы быстроходных товаров за пределы зоны комфорта. Или что, если в МФЦ нет достаточного места, чтобы разбить поддоны, традиционно отправляемые в магазин? Может ли паллетирование смешанных ящиков на DC сэкономить время и место на каждом MFC в сети?

Несмотря на появление передовых методов, стандартного решения этой проблемы не существует. Влияние MFC на восходящий поток будет зависеть от ряда факторов, включая размер магазинов, архитектуру распределительной сети и доступное пространство в MFC. Но вот некоторые из шагов, которые предпринимают сегодня бакалейщики, чтобы лучше согласовать операции DC и MFC.

• Улучшение процессов обработки картонных коробок . Одним из изменений, которое может улучшить управление запасами и предотвратить загромождение скудных площадей MFC, является доставка поддонов смешанного ящика, построенных в DC на основе потребностей конкретного MFC. Это может потребовать некоторых изменений процесса или, для крупномасштабных операций, добавления новых технологий обработки картонных коробок, таких как челноки для ящиков и роботизированные штабелеры.

Эти технологии могут повысить эффективность расширяющейся сети MFC, а также упростить создание готовых к проходу поддонов для более эффективного пополнения запасов на полках магазинов. Поскольку розничные продавцы оценивают потенциальное влияние поддонов со смешанным ящиком на DC, может быть полезно работать с партнером по автоматизации, имеющим как MFC, так и большой опыт и решения в области DC.

• Перенос распаковки. Могут ли изменения в ДЦ упростить процессы пополнения запасов в МФЦ? Одно из исследуемых решений включает заполнение бункеров или транспортных единиц размером с бункер на DC и отправку этих «предварительно загруженных» бункеров в MFC, где они могут быть введены в систему автоматизации без дальнейшей обработки. Это устраняет необходимость в распаковке и сортировке МФЦ, занимающих мало места, и позволяет использовать эффект масштаба при пополнении запасов нескольких МФЦ.
• Согласование емкости с пополнением запасов . Оптимизация системы автоматизации для хранения трехдневного запаса может быть хорошей стратегией, если запасы для системы автоматизации не доставляются как часть отгрузки для пополнения магазина, которая происходит в четырехдневном цикле. В этом случае розничные торговцы могут постоянно бороться с нехваткой быстроходных товаров в МФЦ. Система автоматизации с высокой плотностью размещения может обеспечить гибкость для увеличения запасов в текущем пространстве, чтобы согласовать циклы пополнения запасов и автоматизации.

MFC не только представляют собой физическое расширение распределительной сети, они представляют собой открытие нового канала, который должен поддерживать вышестоящий DC. В то время как другим многоканальным розничным торговцам пришлось адаптироваться для поддержки прямых поставок покупателям, DC, поддерживающие MFC, должны адаптироваться для поддержки прямых поставок в MFC, что может сильно отличаться от традиционных поставок пополнения магазина.

В конечном итоге решение этой проблемы требует сдвига в мышлении от мыслей о МФЦ как о разрозненных хранилищах к их рассмотрению как о части распределительной сети. Если вы оцениваете осуществимость MFC, поработайте со своим партнером по системе автоматизации, чтобы применить целостный подход к планированию, включая DC. Это позволит вам получить больше прибыли от инвестиций в MFC и позволит вам эффективно расширять сеть MFC, когда вы будете готовы.

Роберт Нильссон - вице-президент по продажам и консалтингу в области потребительских товаров Swisslog Americas.