Четыре основных способа внедрения Интернета вещей в пищевой промышленности

Крупные технологические прорывы последних нескольких лет вызывают сбои в экономике. Одним из самых значительных является появление устройств Интернета вещей (или IoT).

Устройства IoT — устройства, подключенные к Интернету, которые можно использовать для сбора и хранения огромных объемов данных о таких вещах, как температура и влажность почвы, — могут предоставить множество преимуществ для предприятий пищевой промышленности. Ниже мы рассмотрим четыре основных способа внедрения технологий Интернета вещей в пищевую промышленность.

1. Профилактическое обслуживание

Профилактическое обслуживание — популярное применение Интернета вещей в различных отраслях. Он работает за счет внедрения устройств IoT, которые отслеживают и сохраняют различные переменные, связанные с данным механизмом, такие как рабочая температура, синхронизация и вибрации. Затем система Интернета вещей анализирует эту информацию, используя расширенные алгоритмы и исторические данные, чтобы эффективно прогнозировать, когда машина нуждается в обслуживании или находится на грани отказа.

Некоторые системы профилактического обслуживания даже останавливают машины, которые вот-вот выйдут из строя, уменьшая вероятность того, что они травмируют сотрудников или навредят себе до такой степени, что потребуется более капитальный ремонт. С помощью этого метода предприятия пищевой промышленности могут сократить или исключить время простоя в результате отказа или повреждения оборудования, а также снизить общие затраты на техническое обслуживание оборудования. Это изменение может обеспечить значительную экономию как крупным промышленным предприятиям пищевой промышленности, так и небольшим пищевым компаниям, которые в значительной степени полагаются на отдельные машины.

2. Предоставить удаленный доступ

Одно из самых больших преимуществ цифровых систем и систем на основе Интернета вещей заключается в том, что они могут предоставлять сотрудникам удаленный доступ к критически важным системам, даже если они не находятся на месте.

Например, имея удаленный доступ к критически важным системам, работники могут регулировать температуру в холодильных камерах, предотвращая потерю продуктов и других чувствительных пищевых продуктов из-за неправильных условий окружающей среды. Удаленные технологии также могут оповещать членов команды о прибытии свежих продуктов, что, возможно, сокращает время ожидания груза перед обработкой и снижает риск кражи или повреждения.

3. Сокращение отходов

Каждый год выбрасывается огромное количество еды — по данным Национального совета по защите ресурсов, около 40% еды не попадает с фермы на стол. Технологию Интернета вещей можно внедрить таким образом, чтобы уменьшить этот уровень отходов.

Например, датчики Интернета вещей можно разместить на поддонах сразу после сбора урожая и настроить для отслеживания двух элементов информации — времени и температуры, двух наиболее важных компонентов, когда речь идет о том, сколько времени осталось до того, как продукт испортится.

Когда поддоны прибудут на склад, у команды будет множество информации, которую можно проанализировать с помощью алгоритмов на основе искусственного интеллекта, чтобы определить, какие поддоны с наибольшей вероятностью испортятся без дополнительного внимания. Затем команда склада может снабдить этот поддон дополнительной влажностью или более низкими температурами, если это необходимо, чтобы он оставался свежим как можно дольше.

Внедряя технологию Интернета вещей, которая сокращает пищевые отходы, в сочетании с другими промышленными технологиями, способными обрабатывать такие вещи, как сточные воды, пищевая промышленность может сократить общий объем отходов, сэкономить деньги и ресурсы, затрачиваемые на продукт, который не поступает на рынок.

4. Улучшить отслеживаемость пищевых продуктов

По мере того как рынки становились все более и более глобальными, а клиенты все больше интересовались, откуда берутся их продукты питания и как они были выращены, мы наблюдаем быстрый рост рынка прослеживаемости пищевых продуктов. Этот рынок помогает компаниям, занимающимся производством и поставками продуктов питания, отслеживать и сообщать, как и где были выращены их продукты.

Эти изменения также привели к появлению новых программ, таких как Инициатива Walmart по отслеживанию пищевых продуктов, которые требуют сбора значительных объемов данных поставщиками, поставляющими в Walmart листовую зелень.

Устройства IoT могут эффективно автоматизировать сбор некоторых данных, отслеживая, откуда поступает продукция, как она транспортировалась и в каких условиях окружающей среды она находилась. В результате покупатели могут быть уверены, что знают, откуда поступает их еда и как она была выращена.

Обучение сотрудников работе с технологиями Интернета вещей

Как и в случае с любой новой технологией, с устройствами IoT необходимо пройти обучение. При неправильном управлении эти устройства могут увеличить время, необходимое для внедрения решений IoT в рабочий процесс. В целом рекомендуется привлекать ИТ-персонал к процессу обучения, если вы ожидаете, что сотрудники будут регулярно взаимодействовать с устройствами или платформами IoT.

С устройствами IoT у работников, вероятно, будет доступ к большему количеству данных, чем они привыкли. Менеджеры должны быть готовы показать членам команды, какие новые данные доступны, и научить их использовать эти данные для планирования и принятия решений.

Также может быть хорошей идеей подготовиться к переходному периоду, в течение которого работники смогут приспособиться к новой технологии, собрать наборы данных и установить базовые показатели.

Как пищевая промышленность может внедрить Интернет вещей

Устройства IoT могут улучшить ряд процессов в пищевой промышленности. Благодаря более качественным данным и удаленному доступу, которые обеспечивают эти устройства, предприятиям пищевой промышленности может быть проще отслеживать продукты питания, сокращать количество отходов и лучше обслуживать критически важные машины и оборудование. Однако для эффективной работы этих устройств может потребоваться дополнительное обучение сотрудников, а это значит, что все руки готовы к работе.