Умная пищевая безопасность: стратегическое партнерство FDA и NIST MEP

Мы все слышали о реколлах многих продуктов — от салата ромен и арахисового масла до курицы и яиц. Пищевая безопасность — одна из крупнейших проблем, влияющих на американские аграрную и пищевую отрасли сегодня. CDC оценивает: ежегодно примерно 1 из 6 американцев (48 млн) болеет, 128 000 госпитализируются, 3000 умирают от пищевых заражений. Это значительное бремя общественного здоровья и угроза экономическому благополучию пищевой системы, которое во многом предотвратимо.

Для лучшего решения этого национального вопроса, FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) был подписан в законе 4 января 2011 г. FSMA позволяет FDA фокусировать больше усилий на практиках и действиях для предотвращения пищевых заражений до их возникновения, а не на «полицировании» проблем после их возникновения. FSMA и связанная структура требований, применимая к человеческой и животной пище, спроектированы для обеспечения стандартизированных действий на всех контрольных точках пищевой цепочки поставок для предотвращения загрязнения и в случаях обнаруженных проблем безопасности или заболеваний.

FDA финализировала семь основных правил для внедрения FSMA. Вместе они составляют Produce Safety Rule и включают:

1. Правила превентивного контроля для человеческой и животной пищи
2. Правило безопасности продукции
3. Программа проверки иностранных поставщиков (FSVP)
4. Аккредитованная сертификация третьей стороны
5. Правило санитарной транспортировки
6. Правило намеренного фальсифицирования
7. Соблюдение FSMA

Хорошо признано, что FSMA трансформирует национальную пищевую экосистему, и SMM в пищевой отрасли сообщают, что внедрение FSMA не просто вопрос «поставить точку над i». Даже компании с установленными планами пищевой безопасности находят соответствие Правилам превентивного контроля сложным. Кажется, один из крупнейших барьеров — базовое осведомленность и понимание того, что нужно сделать для соответствия новым регуляциям. В сентябре 2019 года, для улучшения понимания пищевым производителями того, как реагировать на FSMA, офис партнерств FDA, Office of Regulatory Affairs (ORA) и NIST Manufacturing Extension Partnership (MEP) подписали Memorandum of Understanding для сотрудничества и координации в аутриче и распространении безопасных производственных практик и обучения для малых и средних пищевых производителей. Используя сети и альянсы NIST MEP и FDA, предвидится, что это сотрудничество может облегчить внедрение новых технологий и практик предотвращения, поддерживающих культуру пищевой безопасности.

Новая эра для более умной пищевой безопасности

Помимо FSMA, FDA запустила инициативу «Новая эра более умной пищевой безопасности», признающую и поощряющую внедрение новых технологий и сопутствующего нового мышления в практиках и процедурах предотвращения. Четыре столпа инициативы FDA:

1. Технологически обеспеченная прослеживаемость и реакция на вспышки пищевых заражений
2. Умные инструменты и подходы для предотвращения
3. Адаптация к новым бизнес-моделям и модернизация розничной пищевой безопасности
4. Культура пищевой безопасности

В будущих блогах мы покроем детали этих четырех столпов инициатив «Эры более умной пищевой безопасности», предоставим возможности для ввода стейкхолдеров и идей по общей стратегии FDA для конкретных инициатив. Следите за обновлениями!