Как проверить чистоту порошка куркумы в домашних условиях

Куркума имеет много преимуществ для здоровья, и когда вы используете порошок куркумы в своей кулинарии, вы знаете, что должны использовать порошок высокого качества. К сожалению, эта приправа часто фальсифицируется, и недобросовестные производители могут добавлять мел, желтый мыльный камень, крахмал, искусственный краситель, желтый метанил (токсичный краситель), хромат свинца (нейротоксин), соли и другие добавки, чтобы получить больше прибыли.

Независимо от того, используете ли вы этот желтый порошок как само собой разумеющееся в своих продуктах или чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами для здоровья, вы действительно не хотите рисковать своим здоровьем из-за примесей и ненужных веществ в ваших специях. На всякий случай всегда следует использовать органическую куркуму.

Тест на чистоту куркумы в домашних условиях:

Хотя вы можете не использовать много свежего или сухого корня куркумы, вы можете использовать порошок куркумы, который легко подделать. Вам не нужно искать лабораторию и брать образцы куркумы для тестирования, тратя деньги в придачу. Есть несколько простых домашних тестов, которые можно провести на кухне.

Вам понадобится несколько ингредиентов, некоторые из которых вы можете иметь дома или получить в ближайшем аптеке. Вещества, которые помогут вам проверить чистоту куркумы в домашних условиях, - это йод, соляная кислота и метилированный спирт.

Ниже приведены некоторые способы проверки чистоты порошка куркумы в домашних условиях:

Визуальный тест

Порошок специи должен быть яркого и темно-желтого цвета. Если цвет безвкусный или тусклый, скорее всего, он нечистый.

Кожный тест

Вотрите немного присыпки в ладонь. Если после стряхивания порошка на коже останется яркий след, скорее всего, он чистый.

Тест на запах

Когда вы чувствуете запах только что открытой пачки куркумы, она должна иметь имбирный, землистый и цветочный запах. Если ароматизатора нет, значит, куркума не свежая и чистая, или она фальсифицирована.

Тест на воду

Нагрейте стакан воды до теплой и добавьте чайную ложку куркумы. Не перемешивайте и дайте куркуме осесть. Оставьте примерно на 20 минут, а затем проверьте. Если вода мутная, значит, у вас нечистая куркума. Если вода прозрачная, значит, с куркумой все в порядке.

Тест на желтый метанил

Положите ¼ чайной ложки измельченной специи в стеклянную пробирку или небольшой стакан. Добавьте несколько капель соляной кислоты и встряхните, при необходимости добавив немного воды. Если цвет изменится на розовый, значит, это желтый метанил.

Мел

Положите в пробирку порошкообразную куркуму, добавьте несколько капель соляной кислоты и добавьте воды. Если вы видите образование пузырьков, это означает, что в качестве наполнителя использован мел.

Хромат свинца или соли свинца

Когда вы делаете это, и смесь становится пурпурной, это указывает на то, что пряность фальсифицирована хроматом свинца, что опасно.

Анилиновые красители

В чайную ложку порошка специй добавьте несколько капель воды. Затем добавьте чайную ложку метилированного спирта. Если желтый цвет исчезает, это указывает на наличие анилиновых красителей.

Крахмал

Смешайте куркуму с небольшим количеством воды и добавьте к ней раствор йода. Если образец становится синим, это означает, что куркума не чистая, а содержит крахмал. К куркуме можно добавлять разные крахмалы, и если вы хотите узнать, какой из них, вам придется отнести образец в лабораторию.

Даже корень куркумы может быть фальсифицирован. Если вы не уверены в качестве корневища, положите его на лист бумаги и полейте водой. Если бумага обесцвечивается, возможно, корень был искусственно окрашен.

Когда и почему необходимо тестирование?

Если вы покупаете органическую куркуму из надежного источника, у вас не должно быть никаких сомнений относительно ее происхождения и чистоты. Хорошо упакованная картонная коробка или упаковка с куркумой должны быть чистыми и хорошего качества. Но если вы покупаете рассыпную куркуму, вы можете не быть уверены в ее качестве, а в небольших магазинах и городах она может содержать нежелательные вещества.

Когда вы используете куркуму из-за ее известных преимуществ для здоровья и питания, убедитесь, что вы используете куркуму хорошего качества. А когда у вас есть сомнения, где бы вы ни покупали куркуму, разумнее и безопаснее провести домашние тесты, чтобы вы получили все положительные эффекты куркумы для здоровья, которые должны быть у вас.

Если он смешан с наполнителями и другими ненужными веществами, вы не получите тех преимуществ куркумина, которые содержит этот замечательный корень, поскольку его процентное содержание уменьшится. Если ваша пряность содержит искусственные красители и другие опасные ингредиенты, вы подвержены риску нервных расстройств, рака и отравления металлами, которые могут отрицательно сказаться на вашем здоровье. Вот почему лучше покупать органические продукты.

Заявление об отказе от ответственности: Мнения, выраженные в этой статье, не должны рассматриваться как замена совета врача. Перед покупкой этого продукта проконсультируйтесь со своим врачом.

Рекомендуемая статья: 1. Исключительные преимущества органического порошка корня куркумы

2. Органический порошок корня куркумы

Ссылки:

1. Достижения в области фальсификации и проверки подлинности куркумы (Curcuma longa L.)

2. Молотая куркума как источник воздействия свинца в США

3. Куркума может содержать опасные уровни свинца

.