Сезон кулинарии уже наступил:сохранение свежести продуктов с помощью азота

Лето быстро приближается, а барбекю в самом разгаре, вы когда-нибудь задумывались о том, как сохранить ваши любимые продукты для барбекю в целости и сохранности? Какой же пикник без салата из свежих фруктов, хрустящих картофельных чипсов, свежих хот-догов и сочных гамбургеров? Но, как мы знаем, требуется время, чтобы еда дошла от предприятий пищевой промышленности и упаковки до наших столов. Так что же сохраняет еду свежей в то же время? Короткий ответ:азот.

Почему портятся продукты

Когда свежие фрукты и овощи подвергаются воздействию кислорода, срок их хранения сокращается. Кислород поддерживает жизнь, в том числе естественные микроорганизмы и ферменты, содержащиеся в пище, то есть бактерии, дрожжи и плесень, которые портят пищу. То же самое касается пакета чипсов, который на 80% состоит из воздуха и на 20% из чипсов. На обратной стороне чипсов находится не кислород, а газообразный азот, который предотвращает порчу чипсов и защищает их от разрушения.

Как азот сохраняет продукты свежими

Поскольку кислород может вызывать рост микробов, важно, чтобы производители продуктов питания удаляли кислород из упакованных продуктов. Замещая окружающий воздух (состоящий примерно из 78 процентов азота и 21 процента кислорода) азотом, производители снижают риск нежелательных химических реакций, снижая уровень кислорода и уровень влажности в хранилищах. Процесс продлевает срок годности, не влияя на вкус и цвет продуктов. Азот также помогает путешествовать дальше, чтобы охватить людей, у которых может не быть доступа к местным свежим продуктам.

С помощью безмасляных воздушных компрессоров Atlas Copco в сочетании с местными генераторами азота , поставщики продуктов питания могут сохранять продукты свежими и хрустящими с помощью чистого азота. Благодаря степени чистоты от 95 % до 99,999 % вы можете легко оценить свои эксплуатационные расходы на основе произведенной чистоты, оценочной

затраты на техническое обслуживание и электроэнергию. Мы предлагаем как PSA, так и мембранные технологии, когда речь идет о производстве азота на месте.

Вот некоторые из преимуществ генераторов азота на месте:

• Контроль чистоты:установите необходимый уровень чистоты и платите только за эту чистоту.
• Сокращение потерь:вы используете каждую произведенную каплю. Ничего не возвращается
• Повышенная безопасность — отсутствие доставки, хранения и перемещения баллонов высокого давления.
• Экономия затрат. Сократите расходы на азот до 80 %.
• Окружающая среда. Транспортировка на ваш сайт не подлежит регистрации. Нет необходимости сливать воздух из баков перед возвратом.

Хотите узнать больше об ассортименте азотных генераторов Atlas Copco? Посетите нас по адресу www.atlascopco.com/nitrogen-usa!