Премиальное оборудование для аутентичного итальянского производства пасты

Когда речь идет об итальянской кухне, паста — одна из первых ассоциаций. Для итальянцев это сакральное блюдо, которое, по легенде, Марко Поло привез в Италию в XIII веке. Сегодня оно любят во всех регионах страны, где существует тысячи видов пасты.

Слово «паста» на итальянском означает «тесто». Оно относится к тесту из муки и воды или яиц. Хотя многие считают, что лучшая паста — свежая, уважаемые итальянские шеф-повара и домашние повара согласны: паста секка (сушеная паста) может быть не хуже. Поэтому La Molisana так популярна.

La Molisana была основана в 1912 году в Кампобассо, Италия, став одной из старейших пастовых фабрик страны. Производя около 40 000 упаковок пасты в день, La Molisana использует надежное оборудование для обеспечения стабильного высококачественного продукта.

Упаковочные операции La Molisana требуют двух критически важных компонентов:

• Вакуум — для сушки пасты и удаления кислорода из упаковки для продления срока хранения и улучшения цвета и запаха пасты. La Molisana использует вакуумные насосы Atlas Copco GHS VSD+ для вакуумных процессов на всем производстве.
• Бесмасляный сжатый воздух — для привода актуаторов, очистки оборудования, нагнетания в сосуды и транспортировки продукции. La Molisana доверяет компрессорам серии Z от Atlas Copco для обеспечения класса 0 бесмасляного воздуха, гарантирующего отсутствие контакта масла с готовым продуктом и проблем с качеством.

Без оборудования Atlas Copco La Molisana не смогла бы обеспечить свое крупномасштабное производство пасты. Сегодня компания распространяет свою пасту по всему миру. Покупатели в США могут найти La Molisana в популярных магазинах, включая Walmart, World Market и Kroger, для вкуса настоящей итальянской пасты.

За дополнительной информацией о том, как вакуумные насосы и бесмасляные компрессоры Atlas Copco используются в пищевой и напиточной промышленности, обратитесь к эксперту Atlas Copco уже сегодня.