Повышение прозрачности в сельском хозяйстве: сквозная видимость цепочки поставок

Состоящая из множественных стейкхолдеров, сельскохозяйственная цепочка поставок — один из самых жизненно важных кондуктов мира между производителями и потребителями. Она руководствуется международными стандартами и правилами записи, хранения и поддержания ключевых информационных точек, с целью достижения максимальной безопасности и эффективности. Результат — сильное принуждение прозрачности по всей цепочке поставок.

Современные технологии и трассируемость

Современные технологии ввели концепцию end-to-end трассируемости, с фундаментом, построенным на интернете вещей, больших данных, аналитике, мобильности и первазивных вычислениях. Тем не менее, вариации в географии и экологических условиях делают отслеживание сельскохозяйственных товаров высоко сложным. Сельскохозяйственная экосистема поставок должна принять технологии, обеспечивающие видимость во все транзакции и мониторящие любые риски срыва.

Трассируемость позволяет захватывать все рукопожатия, передачи и процессы добавленной стоимости, выполняемые над продуктом по мере его движения от поля к вилке. Она добавляет чувство ответственности, делая владельцев каждого шага ответственными за свои действия.

Трассируемость предоставляет уровень целостности, который внушает уверенность покупателю и позволяет предприятию поддерживать свою брендовую ценность. Дополнительно, она держит ритейлеров и потребителей в курсе с информацией, которая может помочь смягчить риск ущерба от реколлов и судебных исков. Когда речь идет о сельскохозяйственных товарах, риск загрязнения и порчи серьезен, с человеческими жизнями на кону.

Способность отслеживать и трассировать движется вверх по списку приоритетов до такой степени, что она сгенерировала волну backward и forward интеграции для лучшего контроля и регуляторного соответствия.

Несмотря на это ускорение, однако, всё ещё относительно мало отраслевых внедрений. Уверенно, ключевые игроки спешат принять технологию, но множество мелких сущностей на медленном пути к соответствию.

Пример из автопрома

Рассмотрите недавние реколлы автомобилей по всему миру из-за сомнительного качества критических компонентов, таких как тормоза, ремни безопасности и подушки безопасности. Большинство мультинационалов смогли быстро отозвать выбранные лоты пораженных автомобилей по нескольким ключевым причинам, включая использование научных техник для кодификации и тегирования продуктов, хранящихся в огромных data warehouses, и существование обязательных национальных и международных регуляций, управляющих такими продуктами.

Масштаб отрасли

В 2018 году сельскохозяйственная индустрия произвела товары на 5,08 трлн долларов и внесла вклад в 6,4% мирового ВВП. Китай и Индия возглавили производство, с США на третьем месте. Сегодня свежие сельскохозяйственные продукты могут прийти практически откуда угодно. Потребитель в Индии может жуять яблоки из Вашингтона или наслаждаться свежим киви из Новой Зеландии. Это становится возможным за счет локализации международно координированных цепочек поставок. Крупные продуктовые аутлеты вроде SPAR, Carrefour и Tesco появляются в каждом районе.

Такая повсеместность приходит с необходимостью соответствовать глобальным стандартам и регуляциям безопасности. Эссенциальные атрибуты, такие как количество, качество, стандарты доставки и ценовые точки, должны контролироваться по всей синхронизированной цепочке поставок.

Видимость и трассируемость для защиты потока продукта

Видимость и трассируемость играют важную роль в защите потока продукта. Потребители сегодня требуют продукты высшего качества и питательной ценности. Это особенно так с растущей популярностью органических продуктов. Строгие проверки и фреймворки, введенные органами по пищевым и лекарственным средствам, гарантируют необходимость захвата каждой точки, через которую продукт проходит по пути на полку.

Даже с доступностью правильных сырьевых материалов, включая почву и удобрения, транспортные режимы должны приспособляться к короткому сроку годности и скоропортящейся природе, ассоциированной с «натуральными» продуктами. Длинные очереди грузовиков и длительные клиренсы в автотранспорте могут влиять на своевременную и полную доставку, и, следовательно, прибыльность продукта.

Обработка продукта — критичный этап

Обработка продукта — главный шаг в цепочке. Она включает функции вроде переупаковки, дозревания, холодильного хранения, тестирования, инспекции и переадресации. Большинство этих шагов напрямую влияют на качество продукта. Однако многие операции ручны и разбросаны среди различных договорных соглашений. Это означает, что прозрачность в цепочке поставок часто серьезно уменьшается во время обработки, с продуктами, склонными к порче или загрязнению.

Даже сегодня большинство развитого мира всё ещё работает в открытых розничных рынках для покупки и продажи сельскохозяйственных продуктов. Это делает прослеживание корней продукции сложным для розничного покупателя. Потребитель покупает товар и уходит в слепом доверии. Однако с недавней волной масштабных вспышек заболеваний, таких как сальмонелла, гепатит А и E.coli, необходимость мониторинга и логирования потока продукта становится критичнее než когда-либо.

Технологии Business 4.0 для аграра

Последняя волна индустриализации, называемая Business 4.0, продвигает использование кибернетических сетей и цифровых систем, особенно для сельскохозяйственной отрасли. Критические точки данных включают производителя, критерии качества и логистические параметры, такие как температура, влажность и условия доставки. Технологии, позволяющие захват такой информации в реальном времени, включают:

• Умные фабрики. Фабрики, соединенные через IoT вверх и вниз по течению для продвинутой аналитики. Поскольку уровни автоматизации довольно высоки в таких фабриках, детальные данные доступны для глубокого погружения для достижения корневой причины бутылочного горлышка.
• Продвинутые вычисления и аналитика. Data-driven диагноз рыночного поведения, потребностей клиентов и жизненных циклов продуктов позволяют улучшенное планирование инвентаря, особенно для короткого срока годности или скоропортящихся продуктов.
• Датчики. Эти устройства позволяют сбор данных на протяжении всего процесса, включая окружающие условия, температуры, влажность, свет, давление и внешнюю погоду.
• Мобильность и портативные устройства. RFID этикетки, сканеры штрих-кодов и QR-коды позволяют легкое отслеживание данных производственной партии, которые могут быть отчетованы через мобильные приложения и планшеты. Информация, такая как глобальные торговые идентификационные номера, контрактная информация, номера партий, номера лотов, результаты инспекции и логистические детали могут быть извлечены.
• Блокчейн. Криптографические следы происхождения продукта были очень полезны в обнаружении транзакционных данных и временных меток. Также пищевые следы для морепродуктов, культур и ограниченных диет стали необходимыми, не только с точки зрения здоровья и безопасности потребителей, но и с социальных и экологических перспектив воздействия. Потребители сегодня хотят знать, какой углеродный след, вместе с экологическими эффектами продуктов, которые они покупают.

Преимущества трассируемости

Статья ICTworks резюмирует выгоды трассируемости, детализируя эти преимущества:

• Повышает видимость. Увеличенный инсайт по цепочке поставок раскрывает любые уязвимости, сильные стороны и области для улучшения.
• Улучшает операции и вовлеченность. Собранные данные информируют процесс принятия решений, дизайн программ и способы, которыми сообщества, компании и потребители коммуницируют друг с другом.
• Обеспечивает соответствие и безопасность. Надзор подтверждает приверженность стандартам и регуляциям. Во время реколла трассируемость ускоряет критические меры идентификации и сегрегации.
• Связывает сообщества с потребителем. Прозрачность от поля к вилке позволяет принимать информированные выборы — зная, откуда еда, как она была выросена и закуплена, что в неё входит и кто играет какую роль по пути.

Другие выгоды включают улучшенную эффективность и продуктивность через автоматизацию и робототехнику, более сильную брендовую долю и улучшенное удовлетворение клиентов через прозрачность и ответственность, и большую устойчивость через зависимость от безбумажного тестирования и хранения записей.

ROI ясен. Сети поставок, будучи такими огромными и сложными, должны быть смоделированы до процессов самого низкого уровня, со всеми стейкхолдерами и активностями идентифицированными. Материальные, информационные и денежные потоки должны быть надлежащим образом отображены для записи всех важных точек данных. Неподдающиеся изменению хранилища данных должны быть достаточно глубокими, чтобы держать такую информацию на длительные периоды. Компании должны смотреть в сторону технологий Business 4.0 для создания трека и трассируемости сети поставок по всей экосистеме сельскохозяйственной индустрии.

Маттью Лекстутис — глобальный управляющий партнер Supply Chain Consulting, и Селва Раджа — глава Supply Chain Center of Excellence для APAC в Tata Consultancy Services (TCS).