Blockchain 2.0: трансформация пищевого производства с безопасной прослеживаемостью

Поверьте или нет, но технология, принесшая вам Bitcoin, начинает волновать пищевую производственную отрасль. Эта технология, называемая блокчейн, — это цифровой реестр, поддерживаемый на нескольких компьютерах, затем связанный через peer-to-peer сеть. Дизайн системы делает его трудным для изменения, взлома или модификации данных. В последние несколько лет, однако, этот сервис — изначально спроектированный для защиты криптовалютных инвестиций — был переработан как Blockchain 2.0, позволяя той же безопасности быть доступной для транзакций любого типа. Этот дизайн 2.0 известен как Blockchain as a Service (BaaS).

Преимущества Blockchain 2.0

В 2020 году многие изъяны в текущей пищевой цепочке поставок были раскрыты, не только в Америке, но глобально. Паническая покупка во время пандемии привела к дефициту еды по всему миру, в результате чего возник рост краж, мошенничества и подделок — три верных способа увеличить вспышки пищевых отравлений. Преимущества блокчейна становятся очевидными в случае вспышки пищевого отравления. Прослеживаемость может быть сокращена до секунд, поэтому ответ значительно ускоряется, потенциальные потери продукта минимизируются и долгосрочные затраты и ущерб бренду могут быть значительно снижены.

Пищевые производители, принявшие системы прослеживаемости, всегда финансово выигрывают от инсайтов, которые они предоставляют в операции. Это разбивается на три области:

• До (Before): Прослеживаемость предоставляет больше и лучшую информацию о вашем поставщике и поставках, включая данные из происхождения сырья и ингредиентов, до прибытия на объект.
• Во время (During): Вы будете иметь более точную информацию о том, что происходит внутри вашей операции, как в времена кризиса, так и прибыли. Эти данные предоставляют действенные операционные инсайты, которые могут быть легко связаны с финансовой результативностью. Данные на этом уровне позволяют лучшее производственное прогнозирование, ведущее к более обоснованному бюджетированию и заказу ингредиентов.
• После (After): Прослеживаемость показывает, что происходит с ингредиентами или продуктами после того, как они покидают ваш объект. Должна произойти вспышка пищевого отравления, легче определить, где произошел разрыв в цепи.

Вызовы Blockchain 2.0

Существуют некоторые вызовы внедрения системы BaaS в ваш объект, такие как затраты, связанные с внедрением и текущим использованием, потенциальные консультационные услуги до внедрения, ресурсы для коммита к процессу внедрения, и то, широко ли принята технология в вашей производственной экосистеме.

• Стартап (Startup): Поскольку блокчейн — новое продвижение, многие пищевые производители требуют отраслево-специфическую помощь для определения, является ли BaaS стоимо-эффективным вариантом. Также, как технология, зависящая от функций, конечная цена будет варьироваться в соответствии с требованиями проекта. Помимо первоначальной консультации и настройки, текущие затраты могут включать обслуживание и обновления, потребности в доступности и обучение и поддержку пользователей.
• Пропускная способность (Bandwidth): Глядя в будущее в это время может быть пугающей задачей. Может быть другие насущные отраслевые или объект-специфические заботы, которые занимают пропускную способность, необходимую для проверки BaaS как возможности.
• Принятие (Adoption): Поскольку пищевая цепь так тесно связана с другими стейкхолдерами, внедрение технологии, которая не широко принята вашими партнерами, может часто усложнить коммуникации, делая трудным оправдание инвестиций в раннее принятие.

Готовность к Blockchain 2.0

Оценка как преимуществ, так и вызовов, связанных с движением к системе отслеживания BaaS, должна помочь вам прогрессировать в процессе принятия решения. Однако, прежде чем нажать на спусковой крючок, есть еще несколько инструментов оценки для рассмотрения.

• Текущие клиенты: Получили бы ваши текущие поставщики выгоду от цифровой документации, которую вы могли бы предоставить? Знание, что есть немедленная выгода, может быть индикатором готовности.
• Будущие клиенты: Есть ли у вас цель контрактирования с ранними принятелями или получения контрактов с большими бокс-сторами? Если любое из этих входит в ваш краткосрочный план роста, то подготовка сейчас настроит вас на будущий успех.
• Цифровой опыт: Перешло ли какая-либо часть вашего производственного объекта к оцифровке? Если технологии Индустрии 4.0 не новые для вас, то вы уже можете быть настроены для плавного внедрения.

Вопросы о Blockchain 2.0

Blockchain 2.0 — это только начало в терминах поднятия способностей отслеживания для пищевых производителей. Если вы рассматриваете внедрение этой технологии, вы можете планировать будущее через раннее принятие и также снизить затраты в вашем соответствии и партнерских отношениях, все в то время как обеспечиваете единственный источник правды для вашего объекта.

Не уверены, подходит ли Blockchain 2.0 для вас или с чего начать, если да? Эксперты MEP National Network™ могут помочь вам производить безопасную, качественную еду и оптимизировать процессы. Вы можете обратиться к одному из 51 центра MEP, расположенных во всех 50 штатах и Пуэрто-Рико для большего количества инсайтов и информационных ресурсов.