Реактивный тест Бенедикта на моносахариды

В студенческие годы все мы, возможно, сдавали простые тесты по химии. Как правило, химические тесты используют реагенты для определения присутствия определенного химического вещества в неизвестном растворе. Реагенты, которые используются в химическом тесте, могут вызвать уникальную реакцию, основанную на химическом веществе, с которым они реагируют, что позволяет узнать, каков химический раствор.

Все эти тесты проводятся с азартом и весельем, без точного знания принципа и процедуры.

Одним из таких химических тестов является реагент Бенедикта.

Давайте обсудим этот тест сейчас.

Реактивный тест Бенедикта

Тест реагента Бенедикта или тест Бенедикта используется для тестирования на простые углеводы / редуцирующие сахара / моносахариды / дисахариды.

Что такое редуцирующие сахара?

Восстанавливающий сахар - это любой сахар, который способен действовать как восстановитель, поскольку он имеет свободную альдегидную группу или свободную кетоновую группу. Восстанавливающие сахара реагируют с аминокислотами в реакции Майяра, серии реакций, происходящих при приготовлении пищи при высоких температурах и важных для определения вкуса пищи.

Не все дисахариды дадут положительный результат в этом тесте. Существуют определенные ограничения для положительных результатов дисахаридов.

Реактивный тест Бенедикта можно использовать для проверки наличия глюкозы в моче, но этот тест не рекомендуется и не используется для диагностики сахарного диабета.

Принцип

Принцип теста Бенедикта заключается в том, что при нагревании восстанавливающих сахаров в присутствии щелочи они превращаются в сильнодействующие восстанавливающие соединения, известные как энедиолы.

Когда раствор реагента Бенедикта и восстанавливающие сахара нагревают вместе, раствор меняет свой цвет на оранжево-красный/кирпично-красный. Такой цвет обусловлен наличием простых углеводов. В частности, ионы меди (II) в растворе Бенедикта восстанавливаются до ионов меди (I), что вызывает изменение цвета.

Что такое реагентный раствор Бенедикта?

Это равнообъемная смесь водного раствора сульфата меди (CuSO4) и цитрата натрия. Здесь цитрат натрия является комплексообразователем. Раствор Бенедикта представляет собой темно-синий щелочной раствор, используемый для проверки наличия альдегидной функциональной группы - CHO.

Образование оксида меди(I) красного цвета указывает на образование осадка. Этот осадок нерастворим в воде. По мере продолжения теста Бенедикта концентрация восстанавливающего сахара увеличивается. При соблюдении этого условия на конце пробирки образуется большое количество осадка кирпично-красного цвета. Иногда вы найдете небольшое количество оксида меди вместе с кирпично-красным осадком.

Карбонат натрия реактива Бенедикта облегчает щелочные условия, необходимые для окислительно-восстановительной реакции. Другое соединение Цитрат натрия образует комплексы с ионами меди (II), чтобы избежать распада на ионы меди (I) во время хранения.

Некоторые сложные типы углеводов, такие как крахмал или крахмал, состоящие из большого количества звеньев мономера глюкозы, соединенных гликозидными связями. /Р>

Инозитол — еще один сложный углевод, который дает отрицательный результат в тесте Бенедикта.

Как проверить на моносахариды?

Тест Бенедикта на невосстанавливающие сахара

Сахароза, широко известная как столовый сахар, содержит два восстанавливающих сахара:фруктозу и глюкозу. Эти редуцирующие сахара соединены гликозидной связью таким образом, чтобы предотвратить изомеризацию глюкозы в альдегид или фруктозу в форму альфа-гидроксикетона. Таким образом, сахароза является невосстанавливающим сахаром, который не реагирует с реагентом Бенедикта.

Сахароза по-прежнему косвенно может давать положительный результат с реагентом Бенедикта, если нагревать ее с разбавленной соляной кислотой (HCl) перед тестом. Кислые условия и тепло разрушают гликозидную связь в сахарозе в процессе гидролиза. Продуктами процесса гидролиза являются редуцирующие сахара (глюкоза и фруктоза), которые можно обнаружить с помощью реактива Бенедикта.

© Статья WOC

Для связи с автором почта:[email protected]