Обеспечение прозрачности в сельскохозяйственной отрасли

Цепочка поставок сельскохозяйственной продукции, состоящая из множества заинтересованных сторон, является одним из важнейших каналов связи между производителями и потребителями в мире. Он руководствуется международными стандартами и правилами записи, хранения и обслуживания ключевых информационных точек с целью достижения максимальной безопасности и эффективности. В результате обеспечивается строгая прозрачность всей цепочки поставок.

Современные технологии представили концепцию сквозной прослеживаемости, основанную на Интернете вещей, больших данных, аналитике, мобильности и повсеместных вычислениях. Тем не менее, различия в географии и условиях окружающей среды делают отслеживание сельскохозяйственных товаров очень сложным. Экосистема сельскохозяйственного снабжения должна включать технологии, которые обеспечивают прозрачность всех транзакций и отслеживают любые риски сбоев.

Прослеживаемость позволяет фиксировать все процессы, связанные с рукопожатием, передачей и добавлением стоимости, выполняемые с продуктом при его перемещении от поля к вилке. Это добавляет чувство ответственности, заставляя владельцев каждого шага нести ответственность за свои действия.

Прослеживаемость обеспечивает уровень целостности, который вселяет уверенность покупателя и позволяет предприятию поддерживать ценность своего бренда. Кроме того, он держит розничных продавцов и потребителей в курсе последней информации, которая может помочь снизить риск повреждения при отзыве и судебных разбирательств. Когда дело доходит до сельскохозяйственных товаров, существует серьезный риск заражения и порчи, в результате чего на кону стоят человеческие жизни.

Возможность отслеживания и отслеживания перемещается вверх по списку приоритетов до такой степени, что вызвала волну прямой и обратной интеграции для лучшего контроля и соблюдения нормативных требований.

Однако, несмотря на это ускорение, по-прежнему существует относительно мало внедрений в масштабах всей отрасли. Безусловно, крупные игроки спешат принять эту технологию, но множество более мелких организаций медленно движутся к соблюдению требований.

Вспомните недавние отзывы автомобилей по всему миру из-за сомнительного качества критически важных компонентов, таких как тормоза, ремни безопасности и подушки безопасности. Большинство транснациональных корпораций смогли быстро отозвать отобранные партии затронутых транспортных средств по нескольким ключевым причинам, включая использование научных методов для кодификации и маркировки продуктов, хранящихся в обширных хранилищах данных, а также наличие обязательных национальных и международных правил, регулирующих такие продукты.

В 2018 году сельскохозяйственная отрасль произвела товаров на 5,08 триллиона долларов, и на ее долю пришлось 6,4% мирового ВВП. Китай и Индия лидируют по производству, а США занимают третье место. Сегодня свежие сельскохозяйственные продукты можно получить практически отовсюду. Потребитель в Индии может жевать Вашингтонские яблоки или отведать свежие киви из Новой Зеландии. Это стало возможным благодаря локализации скоординированных на международном уровне цепочек поставок. В каждом районе появляются крупные продуктовые магазины, такие как SPAR, Carrefour и Tesco.

Такая вездесущность требует соблюдения мировых стандартов и правил техники безопасности. Важнейшие атрибуты, такие как количество, качество, стандарты доставки и ценовые ориентиры, должны контролироваться на протяжении всей синхронизированной цепочки поставок.

Видимость и отслеживаемость играют важную роль в обеспечении потока продукции. Потребители сегодня требуют продуктов высочайшего качества и питательной ценности. Это особенно верно в связи с растущей популярностью органических продуктов. Строгие проверки и механизмы, введенные органами по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, подтверждают необходимость фиксировать каждую точку, через которую продукт проходит на своем пути к полке.

Даже при наличии подходящего сырья, в том числе почвы и удобрений, способы транспортировки должны обеспечивать короткий срок хранения и скоропортность, присущую «натуральным» продуктам. Длинные очереди на грузовые автомобили и большие габариты автомобильного транспорта могут повлиять на своевременность и полную доставку и, как следствие, на прибыльность продукта.

Обработка продукта - важный этап в цепочке. Он включает в себя такие функции, как переупаковка, созревание, холодное хранение, тестирование, инспекция и пересылка. Большинство этих шагов напрямую влияют на качество продукта. Тем не менее, многие операции выполняются вручную и распределяются между различными контрактными соглашениями. Это означает, что прозрачность цепочки поставок часто сильно снижается в процессе обработки, и продукты подвержены порче или загрязнению.

Даже сегодня большая часть развитого мира все еще работает на открытых розничных рынках для покупки и продажи сельскохозяйственной продукции. Это затрудняет отслеживание происхождения продукта для розничного покупателя. Потребитель покупает товар и уходит, слепо доверяя ему. Тем не менее, в связи с недавней волной массовых вспышек заболеваний, таких как сальмонелла, гепатит А и кишечная палочка, необходимость мониторинга и регистрации потока продукта стала как никогда важной.

Последняя волна индустриализации, получившая название Business 4.0, способствует использованию киберсетей и цифровых систем, особенно в сельскохозяйственной отрасли. Критические данные включают производителя, критерии качества и логистические параметры, такие как температура, влажность и условия доставки. Технологии, которые позволяют собирать такую ​​информацию в реальном времени, включают:

• Умные фабрики . Фабрики подключены через IoT вверх и вниз по течению, чтобы обеспечить расширенную аналитику. Поскольку уровни автоматизации на таких предприятиях довольно высоки, доступны подробные данные для глубокого анализа, чтобы выявить первопричину возникновения узких мест.
• Расширенные вычисления и аналитика. Диагностика поведения рынка, потребностей клиентов и жизненного цикла продукта на основе данных позволяет улучшить планирование запасов. особенно для продуктов с коротким сроком хранения или скоропортящихся продуктов.
• Датчики . Эти устройства позволяют собирать данные на протяжении всего процесса, включая условия окружающей среды, температуру, влажность, свет, давление и внешнюю погоду.
• Мобильные устройства и карманные устройства . Этикетки RFID, сканеры штрих-кодов и QR-коды позволяют легко отслеживать данные производственных партий, которые могут быть отправлены через мобильные приложения и планшеты. Может быть извлечена такая информация, как глобальные торговые идентификационные номера, договорная информация, номера партий, номера партий, результаты проверки и детали логистики.
• Блокчейн. Загадочные следы происхождения продукта очень полезны при обнаружении транзакционных данных и временных меток. Точно так же пищевые тропы для морепродуктов, сельскохозяйственных культур и ограниченного рациона стали важными не только по соображениям здоровья и безопасности потребителей, но также с точки зрения социальных и экологических последствий. Сегодня потребители хотят знать, каков углеродный след, а также влияние продуктов, которые они покупают, на окружающую среду.

В статье ICTworks обобщаются преимущества прослеживаемости с подробным описанием этих преимуществ:

• Повышает видимость. Более глубокое понимание цепочки поставок позволяет выявить все уязвимые места, сильные стороны и области, требующие улучшения.
• Повышение эффективности операций и взаимодействия. Собранные данные используются в процессе принятия решений, разработке программ и способах общения сообществ, компаний и потребителей друг с другом.
• Обеспечивает соблюдение нормативных требований и безопасность. Надзор подтверждает соблюдение стандартов и правил. Во время отзыва отслеживаемость ускоряет важные меры по идентификации и сегрегации.
• Привязывает сообщества к потребителю. Прозрачность от поля к вилке позволяет делать осознанный выбор - знать, откуда берутся продукты, как они были выращены и получены, что в них входит и кто какую роль играет на этом пути.

Среди других преимуществ - повышение эффективности и производительности за счет автоматизации и робототехники, укрепление капитала бренда и повышение удовлетворенности клиентов за счет прозрачности и подотчетности, а также повышение устойчивости за счет использования безбумажного тестирования и хранения записей.

Рентабельность инвестиций очевидна. Сети поставок, будучи столь обширными и сложными, должны быть смоделированы до процессов самого нижнего уровня, с определением всех заинтересованных сторон и видов деятельности. Материал, информация и денежные потоки должны быть правильно отображены, чтобы фиксировать все важные данные. Хранилища данных с защитой от несанкционированного доступа должны быть достаточно глубокими, чтобы хранить такую ​​информацию в течение длительного времени. Компаниям необходимо обратить внимание на технологии Business 4.0, чтобы обеспечить отслеживание и прослеживаемость сети поставок в экосистеме сельскохозяйственной отрасли.

Мэтью Лекстутис - глобальный управляющий партнер Supply Chain Consulting, а Сельва Раджа - глава Центра передового опыта в области цепочек поставок для APAC в Tata Consultancy Services (TCS).