Революция в аэропортах: Автоматизированные кофейные бары меняют опыт путешествий

Cafe X открыл роботизированное кафе в терминале B аэропорта Сан-Хосе (возле ворот 34). Три других автоматизированных кафе в Сан-Франциско. Новый робот-бариста в аэропорту Сан-Франциско — терминал 3, у посадки E.

Cafe X использует роботизированную руку для приготовления и подачи напитков. Кофе — популярный выбор, но робот делает чай и другие напитки. Можно заказать кофе и попросить добавить органическое молоко Clover Sonoma или шведский овес. Робот еще и танцует для развлечения.

Роботизированный кофейный бар в аэропорту

Аэропорты — хорошая цель для роботов-барист: большой трафик, поток клиентов, нуждающихся в кофеине. 15 млн пассажиров в год через Сан-Хосе — им все равно, кто подает, главное — быстро. Робот-бариста обрабатывает 10 заказов одновременно, большие окна выдачи — успеваете захватить латте перед рейсом.

Cafe X применил опыт прошлых локаций для улучшения робота. Планирует открытия в других аэропортах, включая Нью-Йорк. Не единственная компания: Briggo Coffee Haus — другой робот-бариста, делающий идеальный эспрессо, тоже появляется в аэропортах страны.

Критики указывают: роботы заменяют людей, забирая работу. Cafe X отвечает: их технологии создают новые рабочие места для инженеров, программистов. Но розничный работник не легко переквалифицируется в инженера робототехники. Другие стартапы меняют среду труда — четких решений для вытесненных работников пока нет.

Как появилась идея роботизированного кофейного бара

Отчет год назад о Cafe X. Роботизированный кофейный бар в районе Сан-Франциско. Полная автономия: роботизированная рука готовит и подает напитки. Собрав данные и обратную связь от прототипов, Cafe X расширился за пределы Сан-Франциско с улучшенным роботом и новой локацией в аэропорту Сан-Хосе (SJC). Новый бар: обновленный интерфейс, элегантный дизайн, музыка, «танцующий робот». Повышена производительность и скорость.

Cafe X подает все виды напитков: капучино, маккиато, чай, латте, горячий шоколад. Ожидание недолгое. Напитки готовы за 30 секунд, точность робота гарантирует правильный заказ. Обновленная машина обрабатывает 10 заказов одновременно. Заказ через смартфон-приложение или киоск. Сигнал — робот начинает работу. Готово — клиент получает SMS с 4-значным кодом. Вводит код на сенсоре — напиток опускается в отсек выдачи. Робот дружелюбно машет при завершении.

Кофе вкусный? Компания гордится качеством. Местные обжарщики, органические молока. Цены разумные — большинство напитков под $3.

«Награда — запуск нашей первой аэропортской локации. Ждем развлекать путешественников дружелюбным танцующим робот-бариста, спасая от вечного ожидания в очереди за кофе», — Генри Ху, основатель и CEO Cafe X.

Не люди. Роботизированный кофейный бар использует конвейерных роботов для сборки заказов, делая Cafe X игроком в автоматизированной общепите Сан-Франциско, набирающей обороты по стране.

Тренд роботизированных кофейных баров

Тренд вызывает отпор за ущемление рабочих мест, но Cafe X настаивает на «люди работают рядом с технологиями», а не заменой, — Сам Блум, комьюнити-менеджер. Хотя баристы-роботы, живой специалист Cafe X всегда на месте в каждом магазине.

Венчурная компания основана в 2015 г. Генри Ху, финансирование Thiel Foundation (Питер Тиль, сооснователь PayPal). Если вы избегали любимое кофейное место, когда любимый бариста не на смене — вам понравится Cafe X. Станция полностью автоматическая: ваш грязный чай латте с растительным молоком будет абсолютно одинаковым каждый раз. Они не люди.

Кофе — часть ежедневных ритуалов миллионов. Фраза Вольтера: 40–50 чашек в день вдохновляли его гениальность. Давал большие бонусы слугам, приносящим любимые сорта. Сам не варил, но его обслуживал тот, кого теперь называют бариста. Если посчитать на салфетке: ~6 барист на полную ставку в каждом Starbucks. 174 000 барист, по $10,59/час (среднее PayScale) → $22 112 в год, $3,8 млрд затрат на труд в год.

Два способа поднять прибыль на акцию (без обратного выкупа): повысить выручку или снизить издержки. Starbucks все труднее растить выручку у $90 млрд, но не будет резать издержки робо-баристами. Роботизированные кофейные бары пришли навсегда и появятся на многих площадках мира.