Важность упаковки и маркировки мяса

Упаковка и маркировка — это два аспекта продукта, которые существенно влияют на его шансы на успех или неудачу. Потребители часто формируют первое впечатление о продукте на основе его упаковки. Это означает, что упаковка имеет решающее значение, поскольку она не только одновременно представляет продукт, но и защищает его.

Когда дело доходит до производства мясных продуктов, некоторые мясопереработчики часто уделяют большое внимание используемым компонентам и тому, как создается продукт. Однако бывают случаи, когда они не уделяют должного внимания упаковке и маркировке. Таким образом, эта статья расскажет вам о важности упаковки и маркировки мясных продуктов.

Маркировка мяса

Маркировка переработанных пищевых продуктов и напитков должна соответствовать следующим государственным и федеральным стандартам. Не может быть еды без надлежащей маркировки пищевых продуктов. Как производитель продуктов питания, вы должны соблюдать закон; как потребитель, вы можете использовать эту информацию, чтобы принять обоснованное решение о покупке продуктов питания, а также хранить и безопасно использовать то, что вы покупаете.

Для потребителей, которые все больше заботятся о своем здоровье, особенно мясных продуктов, важно определить, безопасно ли мясо для приема внутрь и не содержит ли оно химических загрязнителей и остатков лекарств. И вы можете прочитать эту информацию через маркировку мяса.

Предположим, вы производитель или дистрибьютор мяса. В этом случае, независимо от того, является ли ваша этикетка биркой свежих продуктов или биркой стального каркаса для переработки мяса, у вас есть юридическое обязательство раскрывать любую информацию, которая может поставить под угрозу здоровье или безопасность ваших потребителей в отношении мяса, которое они покупают у вас. Таким образом, ваша маркировка должна включать следующее:

Основная панель дисплея (PDP)

PDP – это часть этикетки, которую потребитель будет предъявлять, отображать, показывать или проверять при стандартных условиях.

• Название продукта :Чтобы точно передать потребителям содержимое контейнера, название продукта, отображаемое на PDP, должно соответствовать правилам наименования. Имя должно соответствовать стандарту идентичности, быть общепринятым или соответствовать описанию продукта.
• Декларация чистого количества :Раскрытие количества нетто позволяет потребителям проверять цены на сопоставимые товары в момент покупки. На всех розничных этикетках должно быть указано точное количество содержимого упаковки в системе измерения веса (фунты и унции как единицы измерения), измерения жидкости или числового счета.
• Обработка заявлений :Мясные продукты, которые должны быть заморожены или охлаждены, чтобы сохранить их скоропортящиеся, должны иметь на видном месте специальные инструкции по обращению, такие как «Хранить в замороженном виде» или «Хранить в холодильнике».

Информационная панель

Это находится справа и непосредственно рядом с PDP. Он должен включать декларацию ингредиентов, название и местонахождение производителя или дистрибьютора и, если применимо, маркировку пищевой ценности.

• Ингредиенты :специальные стандарты маркировки ингредиентов подразумевают знание состава и функциональности веществ.
• Страна происхождения :на импортном мясе и даже других импортных товарах должна быть указана страна происхождения.
• Адрес :название или торговая марка производителя мясных продуктов, упаковщика или дистрибьютора, а также местонахождение их бизнеса должны быть указаны на информационной панели.
• Предупреждения об аллергии :Другая важная информация на этикетках пищевых продуктов – предупреждения об аллергии, помогающие потребителям с определенными пищевыми аллергиями избегать аллергенов, которые могли присутствовать в определенных пищевых продуктах.
• Маркировка пищевой ценности :эти этикетки, широко известные как этикетки с информацией о пищевой ценности, информируют потребителей о питательном составе пищевого продукта и помогают им выбрать продукты, которые они хотят купить и потреблять.

Упаковка мяса

Упаковка сохраняет преимущества обработки пищевых продуктов от внешних воздействий и повреждений после завершения процедуры, позволяя пищевым продуктам безопасно перемещаться на большие расстояния от места происхождения, сохраняя при этом свою пищевую ценность.

Его функция также заключается в заключении продуктов питания и предоставлении потребителям информации о питании и продукте. Ниже приведены второстепенные функции, которые повышают важность упаковки:

• Отслеживаемость
• Удобство
• Индикация вмешательства

В мясоперерабатывающей промышленности упаковка является важным компонентом, поскольку переработанное мясо может принимать неестественную форму. Например, в редких случаях колбаса продается в трубчатых контейнерах, запечатанных с обоих концов металлической застежкой, а хот-доги обычно подают группами по восемь штук и упаковывают в пластиковые пакеты.

Кроме того, мясо является скоропортящимся продуктом, который быстро портится, если оставить его открытым и сырым при комнатной температуре. Поэтому при правильной обработке, упаковке и хранении вы можете сохранить мясо только для будущего потребления.

При исследовании переработанных мясных продуктов необходимо учитывать окисление липидов, обезвоживание, обесцвечивание и потерю запаха. Уже существует множество технологий упаковки мяса, каждая из которых имеет свои особенности и области применения. Такие системы могут варьироваться от внешней упаковки, обеспечивающей краткосрочное хранение в холодильнике или розничную выкладку, до различных технологий упаковки в модифицированной газовой среде для длительного замороженного хранения или демонстрации.

Вывод

Для поддержания конкуренции и роста в мясной промышленности необходимо усовершенствовать и тщательно контролировать процедуры упаковки и маркировки, поскольку они играют важную роль в принятии решений потребителями. Таким образом, этими процессами в производстве мяса нельзя пренебрегать.