Ужин в честь Дня благодарения стал возможен благодаря сжатому воздуху и газу

Примечание редактора. Это обновленная версия нашей статьи о Дне благодарения за 2019 год.

Сегодня миллионы американцев сядут за обед в честь Дня Благодарения с друзьями и семьей. Узнаваемое меню в любое время года, традиционное блюдо включает клюквенный соус, картофельное пюре, булочки, тыквенный пирог, фарш и, конечно же, индейку! Прежде чем насладиться роскошным обедом, найдите несколько минут, чтобы прочитать, как этот праздник стал возможен благодаря технологиям сжатого воздуха и газа:

• Автоматизировать эти строки ! Прежде чем еда, которую вы едите, попадет на стол, ее необходимо упаковать и транспортировать, но как она вообще попадает в зону упаковки? С помощью воздушных компрессоров! Сжатый воздух используется для управления клапанами и приводами в автоматических линиях розлива, упаковки и розлива; сжатый воздух низкого давления также поможет перемещать продукты по производственной линии, чтобы можно было упаковать их.
• Разлив по бутылкам . Какой обед на День Благодарения без бокала вина? Розлив по бутылкам — наиболее существенное применение компрессоров и генераторов азота в виноделии. Воздушные компрессоры подают сжатый воздух, который перемещает вино из бочек в бутылки, а поскольку вина особенно подвержены окислению во время розлива в бутылки, использование инертного газа, такого как азот, для удаления кислорода из пустых бутылок помогает обеспечить свежесть вина. N2 также используется для удаления углекислого газа из бутылок перед укупоркой.
• Консервирование . Вакуумные насосы и генераторы азота также используются при консервировании, что является необходимым процессом для других фаворитов Дня Благодарения, таких как тыквенное пюре и клюквенный соус. Вакуум используется для формования банок, штампованных из цельного куска алюминия, и для удержания банок по мере их движения по линии. Поскольку алюминий немагнитен, уровень вакуума должен удерживать банки при их подъеме, установке и наполнении. Генераторы азота также играют важную роль в консервировании, поскольку они вводят азот в банки с конечными продуктами. Каждое свободное пространство в банках заполнено азотом, таким образом удаляя кислород, устраняя влагу и плесень. У вас останется более свежий и вкусный продукт, который останется таким дольше.
• Охлаждение и распыление . Выпечка, такая как булочки и сладкий хлеб, является культовой частью блюд в День благодарения. Сжатый воздух используется для охлаждения хлебобулочных изделий после их выхода из печи, что помогает предотвратить загрязнение и порчу продукта.
• Пищевая упаковка . Вакуумные и азотные технологии являются неотъемлемыми элементами празднования Дня благодарения. Поскольку индейки распространяются по всей стране, их необходимо упаковать и заморозить перед отправкой в ​​конечный пункт назначения. Это достигается с помощью как вакуумных насосов, так и генераторов азота:
  • Вакуумный процесс удаляет атмосферный кислород из пищевых упаковок, чтобы предотвратить рост аэробных бактерий и грибков.
  • В то же время производство азота на месте гарантирует, что пища не испортится, вытесняя оставшийся кислород из упаковки в процессе, называемом MAP или модифицированной атмосферной упаковкой, который препятствует аэробной порче. Это особенно важно для скоропортящихся мясных продуктов, которые без надлежащих мер предосторожности могут быстро прокиснуть! Однако имейте в виду, что индейки — не единственный продукт питания, который выигрывает от технологий сжатого воздуха и газа. MAP с азотом обычно используется в закусках, кофе, сыре, макаронах, выпечке, бутербродах и мясных продуктах. Он также становится все более популярным в свеженарезанных продуктах, таких как расфасованные салаты и фрукты, из-за удобства, качества и большего разнообразия.

Мы надеемся, что у всех будет безопасный и счастливый День Благодарения! Наслаждайтесь временем с семьей и друзьями, и если вы хотите узнать больше о сжатом воздухе и газе, вы можете найти нас на www.atlascopco.com/air-usa!

Об авторе. Кэти Фалькон — автор статей и редактор блога The Compressed Air Blog. В настоящее время она работает в Atlas Copco Compressors специалистом по цифровому маркетингу, специализируясь на создании контента и разработке платформ. Свяжитесь с ней по электронной почте [email protected]. Уильям Миллиган является техническим специалистом и в настоящее время работает менеджером по маркетингу продукции в компании Atlas Copco Compressors. С ним можно связаться по электронной почте [email protected].