Какой металл лучше всего подходит для приготовления пищи?

В сегодняшней жизни металлы играют доминирующую роль в нашем мире. Некоторые металлы часто используются в пищевой промышленности. Это металлы, также известные как металлы пищевого качества. Пищевые металлы - это металлы, которые, естественно, безопасны для использования при приготовлении / обработке пищи. Такие материалы должны быть безопасными, долговечными, не содержащими свинца, устойчивыми к коррозии, неабсорбирующими и моющимися. Кроме того, они имеют гладкую поверхность, легко чистятся, многоразовые, устойчивы к царапинам, вмятинам и трещинам. Эти факторы делают материалы пригодными для пищевых металлов. Каждый производитель, связанный с пищевой промышленностью, должен строго соблюдать вышеуказанные требования. Все эти требования являются рекомендациями FDA для пищевой промышленности. Они устанавливают ограничения на то, какой металл можно использовать и как, поэтому важно быть очень осторожным при выборе металлов для пищевых продуктов для продукта / процесса.

Для получения более подробной информации мы обсудили некоторые типы пищевых металлов, которые в основном используются для производства оборудования для пищевой промышленности.

Нержавеющая сталь

Это металл, наиболее часто используемый в пищевой промышленности из-за таких факторов, как долговечность, доступность по цене, устойчивость к коррозии, возможность повторного использования и простота очистки. Нержавеющая сталь имеет разные формы, что затрудняет понимание идеального металла. Большинство сталей производится из железа и углерода, но нержавеющая сталь представляет собой комбинацию железа и хрома, которая устойчива к коррозии, а также к ржавчине. Сплавы нержавеющей стали - это металлы многоцелевого назначения, которые чаще всего используются в пищевом оборудовании.

Некоторые сорта нержавеющей стали специально используются в качестве металлов для пищевых продуктов, например, нержавеющая сталь 304, 316 и 430.

Как пищевой металл, нержавеющая сталь 304 чрезвычайно полезна, поскольку она устойчива к коррозии, имеет глянцевый вид и проста в уходе. Но он подвержен чрезмерному воздействию соли.

Нержавеющая сталь 316 - второй известный тип металла пищевого качества. Это аустенитный сплав с повышенным содержанием хрома и никеля. Сплав марки 316 - это идеальный пищевой металл, который на самом деле обладает превосходной стойкостью к кислотам, щелочам и солям. Нержавеющая сталь марки 316 используется для изготовления известного оборудования из пищевой нержавеющей стали для любых предприятий пищевой промышленности.

Пищевой металл из нержавеющей стали 430 почти близок к нержавеющей стали 316. В ней такое же содержание хрома, но очень небольшое содержание никеля, что делает ее весьма доступной заменой для пищевой промышленности. Это ферритный сплав, что означает магнитный по своей природе. SS 430 также обеспечивает исключительную стойкость к коррозионному растрескиванию под напряжением, поскольку из-за небольшого содержания никеля SS 430 менее устойчив к некоторым разбавленным восстанавливающим кислотам по сравнению с SS 316.

Алюминий

После нержавеющей стали алюминий является наиболее заметным металлом в пищевой промышленности. Алюминий широко используется в пищевой промышленности, потому что он безопасен и нетоксичен. Алюминий обладает превосходными ключевыми характеристиками, такими как устойчивость к высоким температурам, долговечность, легкий вес, высокая электропроводность, коррозионная стойкость и доступная цена. Некоторые сорта алюминия используются в качестве пищевых материалов, например:

Алюминий 1100, который обычно чистый, коррозионно-стойкий, исключительно обрабатываемый металл. Из-за этих факторов 1100 чаще всего используются в пищевой промышленности. Алюминий 3003 почти повсеместно используется в алюминиевых сплавах. С добавлением марганца он более долговечен, чем алюминий 1100. Алюминий 3004 - один из тяжелых алюминиевых сплавов, используемых в пищевом оборудовании. Алюминий 5052, который имеет высокую ударную вязкость по сравнению с другими алюминиевыми сплавами, а также выдающуюся коррозионную стойкость к воде.

Медь

Медь практически не используется в пищевой промышленности из-за ее чувствительности к кислотам, она легко ржавеет. Медь чувствительна к некоторым видам пищи, например к вину, фруктовому соку, уксусу и т. Д. Обычно медь подвержена коррозии от чего-либо более кислого, чем молоко. Поэтому в крупномасштабных приложениях он специально не используется.

При выборе лучшего металла для пищевой промышленности для пищевой промышленности необходимо правильное понимание конкретного применения. Без надлежащего знания конкретных химикатов, температур и процессов, используемых при производстве пищевых продуктов, становится невозможным выбрать подходящий, безопасный для пищевых продуктов металл.