Из сковороды на подключенную кухню

Как данные и искусственный интеллект готовы революционизировать кухню ресторана.

В то время как умные бытовые приборы, такие как холодильники, духовки и грили, предлагают ресторанам множество новых преимуществ, от энергоэффективности до точного подсчета запасов, оборудование по-прежнему необходимо обслуживать, чтобы еда оставалась на столах. Smart Care Equipment Solutions, крупнейший независимый поставщик услуг по ремонту коммерческого оборудования в США, обеспечивает работу предприятий общественного питания по всей стране. По мере того, как все больше организаций общественного питания стремятся к доступности и надежности, растет спрос на кухонное оборудование как услугу, а в основе перехода лежат знания и технологии, основанные на данных.

Использование «подключенных кухонь» может помочь организациям максимально эффективно использовать свои устройства, а дополнительные преимущества можно получить, интегрировав передовые технологии, такие как Интернет вещей (IoT) и искусственный интеллект (ИИ).

Преобразование коммерческой кулинарии с помощью компьютеров

Смарт-приборы становятся обычным явлением на кухнях по всему миру, а Smart Care объединяет эти независимые устройства в один централизованный узел, поэтому шеф-повар, ресторатор или владелец могут получить доступ к новой информации о своих приборах прямо на своей кухне.

В настоящее время более 40 000 заведений во всех штатах США, кроме восьми, используют Smart Care для обеспечения бесперебойной работы своих ресторанов. Smart Care позволяет быстро и без проблем обслуживать или ремонтировать все умные бытовые приборы, от посудомоечных машин и холодильников до плит и пароварок, одним из более чем 800 технических специалистов Smart Care.

В недавнем отчете, опубликованном в Международном журнале современного гостиничного менеджмента, утверждается, что Smart Care — это определенно бизнес, оказавшийся в нужном месте в нужное время. В отчете говорится, что «принятие решений на основе данных, управление цепочками поставок и профилактическое обслуживание будут, среди прочего, использовать теории конкретных операционных процессов и повышать вероятность получения конкурентного преимущества за счет инноваций в различных секторах индустрии гостеприимства». /Р>

Масштабируемость сервиса стала возможной благодаря передовым технологиям

Гинер Озгуль, главный операционный директор Smart Care, и команда Smart Care поняли, что необходимо инвестировать в современные технологии, чтобы продвигать компанию к реализации своего видения, а также учитывать эволюцию ожиданий клиентов и возможности для лучшей оптимизации ресурсов. "Нам нужна была технология, которая помогла бы нам улучшить Момент служения ^TM . для наших клиентов и их конечных потребителей. С точки зрения конечного пользователя я называю это менталитетом Amazon или консьюмеризацией. Это все ожидания и сроки предоставления услуг, отличная коммуникация и постоянный обмен информацией, а также такие вещи, как информация об оборудовании, на котором вы работаете, и доступность систем управления рабочими заданиями», — объясняет Озгуль. «Положительное влияние на качество обслуживания клиентов было для нас в первую очередь».

Smart Care начала поиск более современной технологии с четкой формулировкой трех основных целей. Было важно, чтобы эта технология обеспечивала более современный и стабильный опыт работы с клиентами, улучшала оптимизацию ресурсов Smart Care и позволяла компании масштабировать предоставление услуг по мере ее органического роста и роста за счет приобретений.

Позволить ИИ сократить жир и сократить расходы

ИИ стал ключевым фактором успеха в удовлетворении растущих потребностей клиентов. Smart Care стремилась внедрить автоматизацию в повседневные операции, и теперь она также использует ИИ, чтобы помочь техническим специалистам с идентификацией деталей и диагностикой оборудования.

В результате предложения услуг Smart Care расширились за пределы традиционного реактивного ремонта после поломки. Smart Care также продает годовые контракты на техническое обслуживание, которые требуют упреждающего планирования и управления, чтобы обеспечить доступность ресурсов, когда это необходимо, и чтобы планы были конкурентоспособными и жизнеспособными по цене.

Подготовка кухни будущего с анализом данных

Инвестируя в современные технологии, Smart Care подготовила почву для своего пути к дифференциации с помощью данных. Со временем большее количество кухонного оборудования будет включать в себя датчики Интернета вещей, которые смогут управлять интеллектуальным обслуживанием. Конструкция оборудования будет все чаще включать интеллектуальные функции, которые позволят ему осуществлять самоконтроль и заблаговременно сообщать о различных пользовательских данных, таких как производительность деталей, истечение срока гарантии и заблаговременное уведомление о необходимом обслуживании и ремонте. Технические специалисты, прошедшие обучение на заводе-изготовителе, смогут использовать данные не только для эффективного ремонта оборудования в соответствии с действующими стандартами, но и для получения сведений о причинах неисправности и способах ее предотвращения в будущем.

Smart Care фокусируется на эволюции посредством постоянного улучшения. Это включает в себя пилотирование новых методов и технологий как в существующем программном обеспечении, так и в связи с ним.