Как максимально эффективно использовать Интернет вещей в ресторанном бизнесе

В последнее время Интернет вещей (IoT) доминирует в заголовках новостей, разворачиваясь на многих фронтах по всему миру. Это сообщение Викаша Кумара Чаудхари из Tatvasoft.com суммирует, как владелец ресторана, поставщик или производитель может максимально использовать эту технологию, чтобы автоматизировать все утомительные задачи и сосредоточиться на чем-то другом.

Если мы внимательно посмотрим на гостиничный сектор, я уверен, что вы обнаружите, что он полностью зависит от обслуживания клиентов. Единственная проблема заключается в том, как наилучшим образом использовать возможности цифровой трансформации.

С появлением Интернета вещей машины, компьютеры, бытовая техника, промышленное оборудование и даже построенные среды стали способны передавать большие объемы данных в облачные приложения. В результате машины будут анализировать и действовать без вмешательства человека.

До Интернета вещей в ресторанах

До появления прорывных технологий, таких как большие данные, Интернет вещей и искусственный интеллект, предприятия больше работали вручную. На самом деле, было время, когда сотрудник забывает повернуть табличку «открыто» в начале дня. В тех местах, где большая часть заказов поступает по телефону, были понесены ненужные убытки из-за прерывания вызова или сигналов «занято». Вы помните время, когда ваш сотрудник оставлял холодильник на ночь приоткрытым?

Пройдя через все эти неудачи, знаете ли вы, сколько бизнеса было потеряно тогда? Думаю, нет! До сих пор не существовало технологии, с помощью которой можно было бы измерить эти вещи или убедиться, что они не произошли.

Сегодня все изменилось! В основном относящийся к любому объекту, подключенному к Интернету, IoT может быть чем угодно. Будь то датчик или вывеска, соковыжималка, холодильник, телефон или даже фритюрница - все должно быть хорошо подключено! Приведу живой пример. Партнер в нескольких Domino’s Франшиза пиццы в США по имени Роб Шайпер управляет технологическими операциями в 87 магазинах.

В 2014 году Шайпер и несколько его коллег оказались в центре внимания благодаря использованию голосовой связи по IP (VoIP), систем интернет-телефонии для сортировки входящих звонков в каждый магазин и отслеживания аналитики, связанной с этими звонками. Организация этого технически подкованного гиганта пиццы смогла удвоить количество доступных линий, создать отдельные линии для водителей или поставщиков и дать им возможность отслеживать звонки. Это было только начало! Магазины Scheiper стали основой, благодаря которой другие могут найти это место для пирожных.

Решения Интернета вещей для ресторанов

Ниже приведены некоторые из лучших и наиболее реалистичных решений Интернета вещей для пищевой промышленности, которые следует учитывать.

Доставка по запросу

С развитием Интернета вещей несколько компаний отслеживают данные в подключенных ресторанах. Например, повару не требуется контролировать уровень масла каждый раз, когда готовится блюдо. Технология сама будет контролировать для вас уровень масла в нескольких кухонных сосудах. В результате ресторан экономит на затратах и ​​отходах, а масло в нем никогда больше не кончится.

Вы знаете, что самое лучшее? С помощью блоков передачи данных сотовых устройств, прикрепленных к каждой фритюрнице или духовке, сбор данных становится детской забавой. Эту же систему можно использовать для отслеживания запасов продуктов в холодильниках или даже для проверки того, сколько тарелок или стаканов поставлено на определенную полку, чтобы сэкономить на нехватке продуктов в последнюю минуту.

Связь с клиентами

Вы думали о том, чтобы добавить цифровой экран? Что ж, это самая простая вещь в реализации, и многие рестораны уже начали ее в значительной степени использовать. Эти цифровые вывески позволяют владельцу настраивать персонализированные дисплеи контента, которые обращаются непосредственно к их аудитории. В отличие от этих обычных дисплеев, облачные программные системы цифровых вывесок можно изменять и редактировать за секунды.

В дополнение к этому, эти цифровые знаки также можно использовать для добавления обновлений в режиме реального времени, новостей в реальном времени, систем предупреждения о чрезвычайных ситуациях, социальных сетей, а также отзывов и отзывов клиентов. По сути, каждый сделанный шаг будет связывать вас между вашими клиентами и тем, что вы делаете.

Гиперперсонализация

Макдональдс и Pizza Hut , Domino’s уже запустила онлайновые и подключенные системы, в которых клиенты могут заказывать, оплачивать, а иногда и получать свои заказы, не полагаясь на сотрудников. Если вы знаете, чего хотите; все, что вам нужно, это получить еду.

Что дальше? После этого ресторанные пространства склоняются к концепции гиперперсонализированных систем заказа. Само приложение позволяет клиенту создавать свои собственные блюда, выбирая отдельные ингредиенты. Более того, вы можете регулировать количество, чтобы получить идеальный баланс белков или калорий. Это означает, что у вас все готово для вегетарианцев, веганов, палео, низкоуглеводных и безглютеновых обедающих. Через несколько лет гиперперсонализированные блюда станут нормой в подключенном ресторанном пространстве.

Давайте взглянем на хрустальный шар

Существующие коммерческие кухни можно модернизировать и модифицировать. Благодаря медленной и устойчивой конвергенции технологий в пищевой промышленности все, что вы получите, - это новый опыт пользователей, новые возможности машин, новые бизнес-модели и возможности сотрудничества, и этот список можно продолжить !!!

Автор этого блога - Викаш Кумар Чаудхари из Tatvasoft.com

Об авторе

Викаш Кумар Чаудхари (Vikash Kumar Chaudhary) - менеджер компании Tatvasoft.com, занимающейся разработкой программного обеспечения и разработкой .net. Об IoT Викаш уже писал различные сообщения в блоге и всегда хотел поделиться полезным руководством и статьей по этой конкретной теме. В свободное время он проявляет большой интерес к ведению блога и изучению новых тенденций.