Пятый ингредиент:узнайте, как безмасляный сжатый воздух может сохранить пиво чистым

Ниже приведен отрывок из статьи 5 ^й Ингредиент:узнайте, как безмасляный сжатый воздух может сохранить пиво чистым , Роберт Такер, менеджер по маркетингу промышленных безмасляных компрессоров. Полную версию можно прочитать на Ремесленное пивоварение .

Зерно, хмель, дрожжи и вода. Четыре элементарных компонента, которые в сочетании с небольшим количеством времени и магии превращаются во что-то революционное. Как и в любом начинании, вы получаете то, что вкладываете. То же самое относится и к пивоварению; Качество ингредиентов оказывает огромное влияние на конечный продукт. Возьмем, к примеру, воду из Эшвилла, Северная Каролина. Свежий горный сток обладает уникальным, чистым вкусом, значительно превосходящим тот, который можно найти в типичных муниципальных источниках. Большие и малые пивоварни стекаются в этот район в надежде получить доступ к желанной воде, чтобы поднять и улучшить свое пиво, потому что чистые ингредиенты дают чистый продукт.

Легко романтизировать пиво. Напиток с многовековой историей ассоциируется с традициями и общностью. Но хотя абстракция — это хорошо, она не всегда соответствует реальности. Деревенский, приземленный образ производства пива несколько несправедливо описывает сложные научные процессы, происходящие в современных пивоварнях.

Сегодняшний процесс пивоварения — это техническое искусство, основанное на высококачественных ингредиентах, точных рецептах и ​​безотказном оборудовании. От точных линий розлива до упаковочных решений премиум-класса — современное оборудование необходимо для стабильной работы. Сентиментальный взгляд на пивоварение прав в одном:пиво должно быть чистым. Многие пивовары добавляют другие ингредиенты для придания вкуса и разнообразия, но следует любой ценой избегать внешнего загрязнения. Для многих применений на пивоваренных заводах требуется исключительно использование 100-процентно безмасляных воздушных компрессоров.

Воздушные компрессоры являются ключевыми машинами во многих сферах производства продуктов питания и напитков. Сжатый воздух используется на всех технологических объектах для воздуха КИП, систем управления, транспортировки и упаковки. На пивоваренных заводах сжатый воздух чаще всего используется для выполнения различных функций при консервировании, розливе в бутылки и кегах, а также для аэрации сусла. Хотя компрессоры с масляной смазкой исторически использовались на пивоваренных заводах для управляющего воздуха и приведения в действие клапанов, использование того же воздуха для аэрации или продувки может иметь пагубные последствия для пива.

Продолжайте читать…

Прочитайте полную статью онлайн о Craft Brewing Business. Чтобы узнать больше о том, как найти идеальный безмасляный компрессор для пивоварения, свяжитесь с экспертом Atlas Copco сегодня.