Палочки для еды

<час />

Палочки для еды - это пара палочек, обычно деревянных, используемых для еды азиатской кухни. Они возникли в Китае во времена династии Шан (1766-1122 гг. до н.э. ). По мере распространения китайской культуры палочки для еды были завезены в другие страны и быстро стали распространены по всей Азии. Английский термин палочки для еды, по-видимому, происходит от пиджинского английского языка, на котором говорят в британских китайских колониях. Китайский термин куай-цзы или быстрые палочки стали рубить (пиджин для быстрых).

Фон

Палочки для еды окружены множеством легенд, особенно в Японии. Считается, что их использование способствует интеллектуальному развитию ребенка, и дома у каждого члена семьи есть своя пара палочек для еды, размер которых соответствует размеру его руки. Многие табу регулируют использование палочек для еды. Например, нельзя брать две палки одним кулаком или класть их поперек чаши. Также запрещено колоть пищу палочками для еды, лизать кончики или бить ими по тарелке или миске, чтобы привлечь чье-то внимание. Форма, размер и материал палочек для еды указывают на специальное использование. Палочки для еды для личного пользования могут быть довольно богатыми и красивыми, вырезанными вручную, инкрустированными и покрытыми лаком с традиционными узорами. Для приготовления используются простые длинные деревянные палочки для еды с тупыми кончиками. Для еды вне дома в азиатских ресторанах есть одноразовые палочки для еды из светлого дерева. Есть даже специальные длинные палочки для еды, которыми в Японии вычищают кошачьи туалеты. Палки, которые носили в волосах японских воинов-самураев в досовременные времена, очевидно, использовались для захвата отрубленной головы побежденного врага.

Сырье

Наиболее распространенным материалом для изготовления палочек для еды является древесина осины. Из осины делают одноразовые палочки для еды в ресторанах. Ежегодно используется около 20 миллиардов пар, в основном в Японии. Многие другие материалы используются для изготовления палочек для еды, предназначенных для более чем одного использования. В некоторых регионах распространены металлические палочки для еды, а сложные палочки для еды могут быть вырезаны из драгоценных материалов, таких как слоновая кость или нефрит. Большинство палочек для еды сделаны из различных пород дерева и покрыты маслом, краской или лаком. С некоторыми разновидностями древесины палочек для еды связаны суеверия. Говорят, что палочки из каштана приносят богатство, палочки из черной хурмы - долгую жизнь. Другими типичными породами древесины, которые используются для изготовления палочек, являются сосна, кедр, вишня, сандал и павловния. Традиционный японский материал - это сэндвич из тонких досок клена, сосны и кедра, называемый деревом шубоку. Как правило, используемая древесина должна быть относительно твердой и водонепроницаемой. Цвет и текстура древесины также важны для качественных палочек для еды.

Производственный
процесс

Это процесс изготовления палочек для еды высокого качества ручной работы.

Фрезеровка дерева

• 1 Изготовление палочек для еды начинает с дерева, которое было только грубо разрезано на доску или брусок. Возможно, он был предварительно высушен, высушен или выдержан. Это зависит от сорта древесины, ее твердости и водонепроницаемости. Изготовитель может изучить кусок дерева, чтобы найти лучший образец зерно в нем. Затем мастер фрезерует древесину на ленточной пиле, разрезает ее на гладкий прямоугольный блок, который длиннее готовых прутьев и шириной в несколько пар.

Инкрустация

• 2 Если дерево должно быть инкрустировано контрастным деревом, это происходит следующим образом. Инкрустация придает готовой палке интересный узор. Изготовитель вырезает траншею в фрезерованном блоке. Затем мастер приклеивает в траншею тонкий лист контрастного дерева. Изготовитель зажимает бейку на блоке и дает ей высохнуть.

Резка заготовок

• 3 После того, как деревянная мозаика полностью высохнет и закрепится, производитель палочек вырежет заготовки. Заготовки представляют собой деревянные кусочки, которые примерно равны длине готовой палочки для еды и примерно 0,64 см шириной. Используя настольную пилу, производитель разрезает фрезерованный деревянный брусок на несколько заготовок, по одной на каждую готовую палочку для еды. Они выходят в виде длинных тонких прямоугольников.

Формирование палочек

• 4 Затем необходимо придать форму прямоугольным заготовкам. Это можно сделать ручным инструментом или механически. Форма палочек для еды варьируется в зависимости от пожеланий производителя или покупателя. Некоторые палочки для еды имеют квадратную форму на конце, сужающуюся к цилиндрической точке, а другие имеют цилиндрическую форму в целом. Степень сужения также является вопросом усмотрения. Мастер формирует палочки с помощью ручного скребка или прижимает их к ремню шлифовальной машины.

Шлифовка

• 5 После придания формы палочки для еды нужно сделать гладкими, чтобы они не раскалывались во рту пользователя. Палочки для еды ручной работы очень тщательно отшлифованы наждачной бумагой нескольких сортов. Теперь они готовы к отделке маслом, краской или лаком.

Завершение

• 6 На этом этапе некоторые палочки для еды будут покрыты лаком. Лак - это натуральное вещество, получаемое из сока разновидности сумаха. Он нетоксичен и уже давно используется в качестве декоративной отделки дерева в Японии и Китае. В Японии существует несколько традиционных стилей лакирования палочек для еды с характерными узорами, принадлежащими различным традиционным школам. Палочки для еды окунают в жидкий лак и сушат, пока поверхность не станет прозрачной и твердой. Палочки для еды также можно просто окунуть в нетоксичную краску. Прекрасные деревянные палочки для еды часто обрабатывают маслом, которое придает им мягкий блеск и подчеркивает красоту текстуры древесины. Масло можно нанести мягкой тканью, а затем производитель полирует палочки для еды вручную или прижимая их к колесу механического буфера.

Палочки для еды массового производства

Палочки для еды массового производства, особенно одноразовые, производятся быстро в полностью автоматизированном процессе. Заготавливается древесина осины и отбирается древесина лучших сортов. Эту древесину загружают в мельницу, которая разрезает ее на блоки. Этот процесс обычно происходит на том участке, где растет древесина. Затем блоки из осины экспортируются в страну, где они будут использоваться. Заготовки режутся, шлифуются и обрабатываются на фабрике по производству палочек, которая может производить миллионы пар в год. Одноразовые палочки для еды обычно делятся на половинки. То есть две половинки пары палочек разделены только наполовину, и они отделяются друг от друга только тогда, когда готовы к использованию. Таким образом, заготовка в данном случае предназначена для пары палочек для еды, а не для отдельных палочек.

Контроль качества

Качество древесины очень важно для износостойкости палочки для еды. Мастера тонкой обработки внимательно осматривают древесину перед тем, как начать, и могут наблюдать за ней на протяжении всего производственного процесса. Производитель выбирает древесину для получения приятного цвета и текстуры и старается выявить эти характеристики при формовании и отделке.

Побочные продукты / отходы

Индустрию одноразовых палочек обвиняют в чрезмерно расточительной лесозаготовительной деятельности. Поскольку для палочек для еды подходит только очень мелкозернистая древесина, можно засаживать деревья только на некоторых деревьях или только на их частях. В некоторых случаях лес сплошной вырубки, хотя в мельницу для палочек подается только четверть древесины. Оставшиеся пиломатериалы оставляют гнить или сгореть. Основная масса одноразовых палочек для еды продается в Японии, где использование чужих палочек для еды считается неприемлемым. Рестораны почти всегда предоставляют своим клиентам одноразовые палочки для еды, но из-за экологических проблем некоторые японские потребители отказываются от одноразовых палочек для еды. Некоторые корпорации предоставляют своим работникам многоразовые пластиковые палочки для еды в столовых компании. Другой продукт-заменитель, набирающий популярность, - это одноразовые палочки для еды, которые изготавливаются только из древесины, полученной в результате рубок ухода за лесом. Предполагается, что это древесина, которая иначе была бы потрачена впустую, поэтому продукт является экологически чистым. Из-за бойкотов потребителей и выраженной озабоченности одноразовые палочки для еды уже стали серьезной экологической проблемой. Столкнувшись с растущим противодействием своей расточительной практике, производители палочек для еды могут быть вынуждены предложить альтернативу.