Обеспечение чистоты пива: Reinheitsgebot объяснен

Немецкий закон о чистоте пива, также известный как Reinheitsgebot, был впервые введен в 1516 году, когда два баварских герцога объявили ячмень, хмель и воду единственными допустимыми ингредиентами для производства пива. В то время светлые и хрустящие сорта пива набирали популярность, но поскольку процесс требовал пшеницы, пивовары быстро истощали запасы зерновых, нужных для хлеба. Новый декрет был направлен на стандартизацию цен на пиво и снижение конкуренции за пшеницу. Несмотря на запрет герцогов, пшеничное пиво все еще производилось коммерчески и наслаждалось в домах. Сейчас мы называем эти пшеничные пива Weissbier или Hefeweizen.

Сегодня немецкий закон о чистоте пива включает четыре ингредиента — зерно, хмель, дрожжи и воду. Дрожжи изначально были исключены из-за общего незнания о том, как дрожжи влияют на ферментацию. Однако пивоваренные гильдии выявили использование дрожжей еще с 1400-х годов.

Хотя Reinheitsgebot возник в Баварии, несколько американских пивоварен адаптировали закон о чистоте пива для обеспечения качества и стандартизации. Чтобы держать свои пива свободными от любых загрязнителей, многие пивовары используют бесмасляные воздушные компрессоры для подачи воздуха, необходимого для управления процессами оборудования, аэрации сусла и питания своих онсайтовых азотных генераторов. Бесмасляное оборудование сохраняет процессы чистыми без риска проникновения масла и порчи конечного продукта.

В следующий раз, когда вы наслаждаетесь баварским пивом, не забывайте, как бесмасляный сжатый воздух помогает сохранить ваше пиво чистым.

За дополнительной информацией о бесмасляных компрессорах и азотных генераторах, оптимизированных для пивоварен, оставьте комментарий ниже.