Пивоварня Stony Creek: сообщество и устойчивость в центре

Уютно расположенная в старом промышленном районе на берегах реки Бранфорд сидит пивоварня Stony Creek. Операция производства последнего поколения, коннектикутская пивоварня — главная для местных и пункт назначения для энтузиастов крафтового пива.

Хотя пивоварня открылась только в 2015 году, она уже сварила более 266 партий пива, ставя их на три года вперед в многолетний бизнес-план. Энди Шварц, пивоварийный мастер Stony Creek Brewery, атрибутирует этот успех мышлению компании.

«Есть много способов построить пивоварню», сказал Шварц. «С самого начала мы решили пойти с лучшим из всего. Мы благословлены владением, которое верит в дела вещи правильно, так, как вещи должны делаться.»

В пивоварне Stony Creek, то, как вещи должны делаться, просто: операции должны быть локально ответственными и экологически эффективными.

«Мы не подаем еду, потому что не хотим забирать бизнес у местных баров и ресторанов», сказал Шварц. «Вместо этого мы поощряем людей заказывать еду на доставку или приносить свою. Мы также проводим фуд-траки и имеем кейтеринговые мероприятия.»

Пивоварня Stony Creek полагается на бесмасляные компрессоры Atlas Copco, чтобы помочь им поддерживать энергоэффективную операцию.

«У нас самые высокопроизводительные, наиболее эффективные и наиболее надежные оборудование, которое есть», сказал Шварц. «У нас также есть будущие планы ввести солнечные панели и систему восстановления тепла.»

Система восстановления тепла будет работать в тандеме с машинами Atlas Copco, уже установленными. Пивоварня использует два компрессора ZT — блок ZT22 VSD FF 30 л.с. и блок ZT18 FF постоянной скорости 25 л.с. Оба — компрессоры класса 0, что означает нулевой шанс загрязнения.

Система полагается на контроллер Elektronikon®, чтобы держать процессы работающими гладко. Зная, что сжатый воздух всегда под рукой, критически важно для пивоварен.

«Сжатый воздух — производственная утилита», сказал Шварц. «Вы ожидаете, что он будет там. С компрессорами Atlas Copco, он всегда есть.»