Мошенничество с продуктами питания растет вместе с пандемией. Вот как это предотвратить.

Хаос, вызванный COVID-19, уже представляет собой многомиллиардную проблему для мировой пищевой промышленности, открывает новые возможности для мошенников наживы, подрывая доверие потребителей к покупаемым ими продуктам питания.

Продовольственное мошенничество долгое время считалось одной из самых пагубных угроз для глобальных цепочек поставок продуктов питания по ряду причин. Во-первых, поддельные или фальсифицированные продукты питания и напитки создают значительные риски для здоровья конечных пользователей и подрывают их доверие к рынку; они также снижают размер прибыли для законных трейдеров и создают значительные расходы для властей, ответственных за решение проблемы.

Изменение, замена или подделка пищевых продуктов или упаковки обходится мировой пищевой промышленности до 40 миллиардов долларов в год, и вполне вероятно, что эта цифра может вырасти еще выше, если принять во внимание исключительные обстоятельства, созданные COVID-19. Ряд отраслевых организаций, в том числе Консультативный совет по проверке подлинности пищевых продуктов, Lloyd's Register и Food Standards Scotland, выступили в последние месяцы, чтобы предупредить отрасль о необходимости повышения бдительности в отношении преступности, связанной с пищевыми продуктами, в нынешних условиях.

Транспортные сети, условия труда и производственные линии находятся под давлением в течение 2020 года, поэтому регулярная доставка продуктов питания и напитков на полки магазинов часто нарушается. Это дало преступникам возможность заполнить этот пробел некачественной или незаконно фальсифицированной продукцией, продаваемой в Интернете, напрямую потребителям или через магазины, которые слишком загружены, чтобы уделять пристальное внимание своим обычным процедурам комплексной проверки.

Летом Международная организация уголовной полиции (Интерпол) изъяла потенциально опасные поддельные продукты питания и напитки на сумму более 40 миллионов долларов, включая зараженные бактериями молочные продукты, мясо незаконно убитых животных и пищевые продукты, которые были ошибочно признаны лекарственными средствами. . Эти примеры, вероятно, будут среди многих и иллюстрируют масштаб текущей проблемы.

Поскольку давление COVID-19 затрудняет проведение компаниями и регулирующими органами необходимых проверок и аудитов цепочки поставок, эти проблемы, вероятно, будут сохраняться до тех пор, пока продолжается пандемия, что подчеркивает необходимость сохранения ответственных поставщиков. по тревоге.

Предотвращение мошенничества

Одна из самых сложных динамик текущей пандемии - это внезапное распространение беспрецедентных проблем, для которых пока нет четкого решения. Мошенничество с пищевыми продуктами - не менее опасная угроза, но положительным моментом для промышленности является то, что лекарство от этой конкретной проблемы испробовано и регулярно доступно.

Проще говоря, поставщики и производители продуктов питания должны делать все возможное, чтобы поддерживать надлежащую практику, даже перед лицом дополнительных затрат, задержек и неопределенности, созданных COVID-19. Продукты питания и напитки по-прежнему необходимо тестировать и проверять в соответствии с теми же международно признанными стандартами, которые на протяжении многих лет составляли основу правил безопасности в отрасли.

Доступные для этого технологии очень сложны и продолжают совершенствоваться. Например, специалисты по питанию хорошо осведомлены о том, что все продукты питания и напитки имеют уникальную внутреннюю подпись, которая может раскрыть важную информацию о ее происхождении, свойствах и методах производства; Используя метод, называемый анализом стабильных изотопов, лаборатории могут определить, соответствует ли продукт необходимым стандартам качества, просто изучив небольшой образец.

Например, глядя на изотопные отношения углерода, азота, серы, кислорода и водорода в образце пищи, можно определить, соответствует ли истинное географическое происхождение продукта его маркировке - важному показателю для защищенных продуктов, таких как мед манука. Этот метод также можно использовать для проверки наличия каких-либо запрещенных добавок или примесей, используемых для разбавления, увеличения объема или изменения вкуса рассматриваемого продукта.

Ни один из этих инструментов не может помешать мошенникам попытаться воспользоваться пандемией для проникновения в цепочку поставок своей некачественной продукции. Однако они могут помочь гарантировать, что эти продукты будут идентифицированы и искоренены, а их поставщики привлечены к ответственности, прежде чем у них появится шанс нанести ущерб доверию или здоровью потребителей.

Пандемия COVID-19, вероятно, будет продолжаться в течение некоторого времени, и это, несомненно, создаст постоянные проблемы для пищевой промышленности. Сохраняя бдительность в отношении мошенничества с пищевыми продуктами и используя все доступные методы для его предотвращения, предприятия могут гарантировать, что потребители во всем мире могут продолжать полагаться на качество и отслеживаемость того, что они едят и пьют, даже если другие несомненные факты рушатся.

Майк Сид - менеджер по продажам и продукту компании Elementar U.K.